‘Eataly’ punta a una Disneyworld dei sapori a Bologna: ‘Eatalyworld’ sorgerebbe in 80.000 metri quadrati nell’area del Caab, il centro agroalimentare alle porte della citta’. Oscar Farinetti, patron del gruppo alimentare, ha fissato al primo novembre 2015, la data di apertura, in sinergia con l’Expo milanese: ”Questo e’ un miracolo […]
Attualità
Diventi chef solo se sei schiavo dei sapori
‘AfroEats’ si chiama il primo festival dei prodotti locali e della cucina africana per celebrare la nascente cucina e promuovere il cibo africano proposto da giovani cuochi del continente e della diaspora. “Una sfida culinaria ma anche politica perché molti degli ingredienti africani sono minacciati d’estinzione ed è nostra responsabilità […]
Falso Made in Italy nostrano
Il Corpo forestale dello Stato ha scoperto tra le province di Modena e Grosseto un commercio illegale di formaggi e affettati venduti come Made in Italy, ma in realtà provenienti dalla Germania e dalla Repubblica Ceca. L’indagine è partita dopo un controllo effettuato dal personale di Grosseto in un supermercato […]
Trionfa da chef e dichiara: “Nel pane c’è amore”
“Amo la mia terra, amo la Calabria ed è qui che voglio realizzare il mio futuro”. Pura e semplice utopia o illusione? No, questo è il diktat di un giovane e brillante talento di casa nostra, che ha in mente di fare qualcosa di grande, ma senza allontanarsi da casa. […]
Guardate come pestano in Turchia la pizza. E i ragazzi
È la ricetta Lahmacun. Si fa così: setacciate la farina ed aggiungetevi il sale ed il lievito. Disponete a fontana, aggiungetevi l’acqua e l’olio e lavorate fino ad ottenere un impasto soffice. Coprite e lasciate riposare in un luogo riparato per un’ora circa, fino a quando non avrà raddoppiato di dimensioni. Nel […]
La ristorazione non deve essere Cosa Nostra
Mille, come le camicie rosse di Garibaldi. I nuovi mille sono commercianti che hanno deciso di non pagare il pizzo, di ribellarsi, di metterci la faccia contro la criminalità organizzata. Il volume, presentato oggi nella Prefettura di Napoli, è l’elenco degli operatori economici e commerciali che lavorano nelle quattro regioni […]
Viterbo adotta Petrini. Ecco il suo menu anticrisi
Dal 27 giugno al 7 luglio nel centro storico della città dei papi si festeggia così: Arena Slow, Laboratori del Gusto, Mercato della Terra, Slow Kids, Dulcis in Fundo. Il matriminio tra Caffeina Viterbo e Slow Food Italia si celebrerà venerdì 5 luglio all’Arena del Paradosso. Qui Carlo Petrini, fondatore di […]
A Vicenza, dal 25 al 30 giugno, è Festambiente
La cittadella ecologica è immersa nella bellissima cornice dei colli Berici, nel Parco fluviale del Retrone. Ogni estate dal 2002 anima le notti vicentine per diffondere i valori dell’ambientalismo, della solidarietà, della pace. Aree spositive, dibattiti, concerti, cinema, la città dei bambini e un’ottima offerta enogastronomica, non solo biologica e […]
“Basta bevande zuccherate con i buoni pasto per i poveri”
I sindaci di diciotto città americane – tra cui New York, San Francisco, Boston, Philadelphia, Los Angeles e Chicago – a l’American Medical Association (Ama) hanno chiesto al Congresso Usa di escludere le bevande gassate e quelle zuccherate dagli alimenti che possono essere comprati con i buoni pasto che il […]
Formaggio made in Italy? Una bufala
Sulla confezione della vaschette che contenevano emmental e coppa c’era la scritta ‘Sapori di Casa-Specialita’ Italiane’ con tanto di bandiera tricolore stilizzata, ma in realta’ il formaggio, in apparenza proveniente da una ditta di Bari, era stato prodotto in Germania. A scoprirlo in una ditta modenese il Corpo Forestale dello […]
