Stimola la digestione, cura insufficienze biliari ed epatiti, depura il sangue, ha proprietà ipoglicemizzanti, diuretiche e blandamente lassative. È un’azione generalmente disintossicante che produce benefici effetti anche per reumatismi, artriti e affezioni della pelle. Per gli antichi Egizi, che la consideravano una pianta sacra, la cicoria era addirittura una panacea; in […]
Salute
Erbivori si diventa, se non sei nato per la chimica
Il 22 e 23 giugno prossimi a Saint Vincent (Ao) parte la terza edizione del mercato delle piante officinali. Ma di che si tratta? La legge n.99 del 6 gennaio 1931 recita: “per piante officinali si intendono le piante medicinali, aromatiche e da profumo”. Sono, in pratica, i rimedi che […]
Quando cucinare fa rima con curare
Una notizia che farà la gioia di chef e casalinghe di tutto il mondo: è ancora il Giappone a proporre una rivelazione sensazionale. Gli scienziati della Tohoku University hanno scoperto che un’intensa attività ai fornelli migliora l’afflusso di sangue nella corteccia prefrontale, una zona del cervello con funzione di controllo […]
Un’altra Turchia è possibile, con le melanzane
La Turchia rappresenta, da secoli, il punto d’incontro tra Asia ed Europa, Oriente e Occidente. E la sua cucina, ricca ma equilibrata, dai mille sapori e colori, rispecchia questa condizione di crocevia tra le culture. La cucina turca accosta, infatti, carne e pesce a verdura fresca, latticini e cereali, in un […]
Fatece largo che arrivano gli spaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe si preparando cuocendo gli spaghetti mentre unirete il pecorino romano grattugiato in una ciotola con un poco di acqua di cottura mescolando fino ad ottenere una crema. A spaghetti pronti verseremo il composto e li serviremo caldissimi con abbondante pepe macinato fresco. La regina delle […]
L’alimentazione consapevole passa per i carciofi ripieni
I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono dotati di proprietà regolatrici dell’appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Sono anche […]
Estate 2013: si va oltre la tabbouleh
Ho preparato una quantitá spropositata di cous cous e sono due giorni che per cena lo mangio caldo accompagnato da verdure cotte, pure calde. Cosí stasera ho deciso di trasformarne due porzioni in un’insalata fredda. Non avevo voglia, peró, di portare in tavola la solita tabbouleh, con pomodori e menta, […]
Chiamami birra, ma con moderazione
E chi l’ha detto che bere alcolici fa solo male? La moderazione rimane sempre la prima regola – indiscutibile – per il resto è solo piacere e in alcuni casi anche benefici, come nel caso della birra. La birra è una delle bevande più apprezzate dagli italiani, la preferita tra […]
Cara zucchina, stai attenta che ti riempio di ricotta
Le ricette sulle zucchine (vedi proprietà e benefici) ripiene son milioni di milioni, ma la nostra elaborata da Giuliana Mangione del B&B Il Rifugio del Menestrello è la più sana e gustosa. www.ilrifugiodelmenestrello.it – facebook.
Contro il reflusso più pane cunzato e meno chewing-gum
‘Sono in aumento i casi di piccoli e ragazzi che accusano i sintomi tipici del reflusso gastroesofageo e del bruciore di stomaco, scambiati invece per banali mal di pancia o perfino per più seri fastidi respiratori o cardiaci” sottolinea Wendy Anderson Willis, pediatra al Nationwide Children’s hospital di Columbus, Ohio, […]
