Cenare al buio, tirando a indovinare le pietanze. Col gentile aiuto di camerieri non vedenti. Accade nel ristorante parigino Dans le Noir, progetto della società Ethik Investment per l’integrazione dei disabili, che in 10 anni ha visto entrare nelle sue sale più di un milione di clienti. Il locale, gestito per il […]
Dopo oltre tre anni di conflitto civile in Siria, sono “10 milioni le persone a rischio di insicurezza alimentare” nel Paese. L’allarme è stato lanciato oggi, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, da Jyri Rantanen, rappresentante in Siria della Federazione internazionale della Croce rossa e delle società della Mezzaluna rossa.
Le proprietà dei broccoli sono dovute principalmente all’elevato contenuto di vitamina C. Quest’ultima riesce a proteggere dal danno ossidativo e quindi mantiene in buona salute le arterie, evitando che al loro interno si accumulino placche, con il rischio di incorrere nell’ictus o nell’infarto. I broccoli proteggono dalle malattie cardiovascolari e contribuiscono alla funzionalità delle […]
Oxfam Italia scende in piazza contro le ingiustizie del sistema alimentare e lancia per la prima volta l’iniziativa Una pianta contro la fame. Il weekend del 18 e 19 ottobre, Oxfam sarà infatti presente in oltre600 piazze italiane (tutte le piazze qui) per sensibilizzare l’opinione pubblica e raccogliere fondi in sostegno dei progetti di lotta alla povertà […]
Il 70 per cento viene scartato e intanto il mare si impoverisce della sua ricchezza. Lo ricorda Marevivo in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione organizzata dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (Fao). Al centro del dibattito della giornata c’è il ruolo che l’agricoltura familiare riveste nell’eliminazione della fame e della […]
E’ di qualche giorno fa la notizia riportata sui media nazionali di un nuovo caso di pedofilia nel mondo del calcio dilettantistico romano. In realtà si è chiuso da poco il procedimento a carico di un dirigente accompagnatore di una nota società del quartiere Appio Latino di Roma, che di […]
Si tratta del progetto ‘The Inner Harbor Water Wheel’ proposto da ‘Healthy Harbor Baltimore’, l’ente che gestisce il porto di Baltimora negli States. Il progetto, in particolare, ha previsto la recente installazione di un grande mulino solare al porto di Baltimora nel Maryland, dove si trova la foce di uno […]
Epidemie, guerra e terrorismo creano defezioni al Salone del Gusto, la manifestazione che si svolge a Torino, dal 23 al 27 ottobre. “A malincuore – ha annunciato il segretario generale di Slow Food, Daniele Buttignol – abbiamo chiesto ai delegati di Sierra Leone, Guinea e Liberia di non partecipare. E le comunità […]
Fornisce una buona percentuale di calorie (350 ogni 100 grammi ) superiore a quella offerta dal pane, una piccola quantità di proteine vegetali (gr.7 ogni 100 grammi ) minore rispetto a quello dei cereali ma di maggiore valore nutritivo; una buona percentuale di idrati di carbonio (Amido): gr. 80 ogni […]
Ma l’anguilla, in sé, che pesce è? Come vive, cosa fa, prima di ricevere questo misterioso trattamento, la ‘sfumatura’, che sapevamo essere una nuance di colore, un dettaglio da parrucchieri, ma che si rivela essere anche una pratica gastronomica? Come può una raccolta di ricette trasformarsi in un’inchiesta sul campo? […]
