Avere uno stile di vita sano, si sa, previene molte malattie ma cosa comporta nello specifico consumare prodotti biologici? Se lo è chiesto la Environmental Health Perspectives, che ha pubblicato uno studio, commentato anche da AIAB (Associazione Nazionale per l’Agricoltura Biologica) in occasione del Convegno dell’Associazione Nazionale Biodinamica.
I cibi prodotti da agricoltura biologica offrono una serie di vantaggi fondamentali: hanno un sapore più naturale, quindi sono anche più appaganti e più sazianti per il palato, sono maggiormente controllati dal punto di vista della coltivazione e dell’allevamento e non contengono sostanze d’origine chimica, per produrli si riduce lo spreco di materie prime, si rispetta la biodiversità e si minimizza l’impatto ambientale.
E per l’organismo, quali sono i vantaggi pratici? Il cibo biologico è ricco di principi attivi vitali, rinforza il metabolismo e le sue difese, previene il deposito di tossine chimiche nel corpo e velocizza lo smaltimento di quelle eventualmente già presenti, accelera la guarigione e stimola la rigenerazione di organi e tessuti, ha un effetto protettivo, ricostituente e antiage.
Studi precedenti della Environmental Health Perspectives dimostrano inoltre che se un consumatore adulto si cibasse per una sola settimana di prodotti bio potrebbe ridurre i livelli dei pesticidi nell’organismo del 90%. La tendenza al consumo di cibo biologico è aumentata molto negli ultimi anni, anche in seguito ad una maggiore sensibilità e attenzione dei consumatori, come commenta il presidente di Aiab, Vincenzo Vizioli: “se i dati del consumo di cibi biologici e biodinamici sono in continua crescita lo si deve a un aumento di consapevolezza dei consumatori e alla qualità e alla sicurezza dei cibi liberi da pesticidi.
I consumatori, infatti, stanno cambiando abitudini e scelte, mentre le istituzioni e la politica ancora lasciano spazio a tipi di gestione dei campi, come ad esempio il cosiddetto integrato, che assorbono enormi risorse economiche e non portano alcun risultato in termini di beneficio ambientale e di salute dei consumatori”. E mentre l’Italia continua ad avere il primato a livello europeo sull’uso di pesticidi, crescono le evidenze scientifiche su quanto il consumo di prodotti alimentari biologici riduca in modo significativo l’esposizione alle sostanze tossiche.
