Ecco uno dei pesci migliori dal punto di vista dietetico: è  mediamente grasso – si colloca a metà strada tra il merluzzo e la cernia  da un lato, e l’anguilla dall’altro. Un  felice equilibrio per controllare l’apporto energetico senza rinunciare agli acidi grassi Omega3 presenti in quantità significative: circa 800 mg per 100 grammi di prodotto. Infine, la trota è indicata per ogni categoria di consumatori, tanto da essere utilizzata  anche negli alimenti per l’infanzia.