La civiltà mediterranea ed europea è strettamente legata a una delle piante più antiche, la vite, ed al suo frutto, l’uva. I Greci svilupparono la viticoltura e la vitivinicoltura in Europa e la introdussero in Italia dove gli Etruschi appresero quest’arte e la trasmisero ai Romani. Si divide principalmente in […]
Ho voglia di raccontarvi una storia. Da alcuni anni mi occupo (anche) di biodiversità delle specie orticole. Leggo spesso articoli e libri su questo argomento. Recentemente ho letto il libro “Chi possiede i frutti della terra” di Fabio Ciconte (Laterza, 2022), che mette in luce le nuove forme di controllo […]
I “pesticidi” che mangiamo. E’ questa la deduzione che si può fare tenendo presente quanto emerge dal rapporto ‘Stop Pesticidi’, messo a punto da Legambiente e realizzato in collaborazione con Alce Nero, presentato oggi on-line, secondo cui “quasi la metà dei campioni” dei prodotti “analizzati contiene residui di pesticidi”, e […]
Multati di 20.000 euro per aver invitato quattro amici a vendemmiare. La notizia arrivata ieri da Cuneo si infittisce di nuovi particolari grazie alle parole di Ada Bensa, compagna del signor Battaglino, proprietario dell’ettaro di vigna in cui è andata in scena la vicenda. La donna è intervenuta questa mattina […]
Principale catione (ione con carica positiva) intracellulare, essenziale in quanto non sostituibile da altri elementi. La pur piccola quota di potassio extracellulare è coinvolta in processi fisiologici importanti, come la trasmissione degli impulsi nervosi, il controllo della contrattilità muscolare e della pressione arteriosa. Il potassio, così come il sodio, è contenuto […]
Maximilian Bircher Benner, un famoso medico dei primi del ‘900, aveva inventato un ottimo mix di cereali, frutta fresca essiccata e frutta secca, da aggiungere a latte fresco o yogurt, per fornire una colazione completa e nutriente ai suoi pazienti: era il Muesli. Dalla reinterpretazione del Muesli nasce un gelato […]
È l’ultimo mese legato all’estate ma anche il primo che anticipa la triade autunnale, per questo la varietà di frutta e verdura risulterà molto ricca e salutare. Fare la spesa garantirà un’offerta vasta e importante, così da riempire la cesta con facilità. Alimenti da assaporare crudi oppure attraverso ricette che ne possano […]
Slow Food brinda a Pedavena. Per la festa dell’orzo che prende il via il 5 luglio a Feltre. “Orzo e birra tra salute e piacere”. Convegno di approfondimento domenica 7 luglio a Pedavena. Con Slow Food anche i Corsi Beer Master sulla degustazione sabato 6 luglio. Orzo centrale anche nelle […]
