È la ricetta Lahmacun. Si fa così: setacciate la farina ed aggiungetevi il sale ed il lievito. Disponete a fontana, aggiungetevi l’acqua e l’olio e lavorate fino ad ottenere un impasto soffice. Coprite e lasciate riposare in un luogo riparato per un’ora circa, fino a quando non avrà raddoppiato di dimensioni. Nel frattempo tagliate a dadini piccolissimi tutti gli ingredienti per la farcitura – la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il peperone, – aggiungetevi il ragù di vitello (o agnello) e regolate di sale. A questo punto dividete l’impasto il 12 parti e lavoratele in dischi ovali di circa 10 x 20 cm. Farcite e infornate per 8 minuti a temperatura massima.
Cosa serve per la ricetta
350 gr. di Farina
5 gr. di sale
5 gr. di lievito in polvere
250 ml. di acqua tiepida
30 ml. di olio extra vergine di oliva
600 gr. di ragù di carne
1 cipolla media
200 gr. di peperoni rossi lavati e tagliati a dadini
200 gr. di peperoni verdi lavati e tagliati a dadini
1 spicchi di aglio tritato finemente
15 gr. di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di peperoncino
10 gr. di sale
Guarda il video del pestaggio sugli studenti
Il filmato, ottenuto dall’associazione avvocati progressisti, mostra due ragazzi e una ragazza in un parcheggio, probabilmente mentre cercano di sfuggire alla repressione della polizia durante una manifestazione ad Antaliya il 2 giugno scorso. Al pestaggio dei tre, che dura diversi minuti, partecipano 17 agenti.
