È uno fra gli ortaggi più antichi, ma anche più affascinanti. Il broccolo romanesco è un vero prodigio della natura: buono in cucina e bellissimo da vedere. Merito della sua forma che pare studiata con perfetta precisione matematica. Oltre al verde brillante, il suo aspetto è degno di nota anche […]
Dicono che per capire a fondo una città bisogna conoscere i suoi mercati perché è qui che si scopre la sua essenza e che, come fa notare Jean Claude Izzo, si reinventa l’ebbrezza del vivere. Con le sue voci, i suoi colori, i suoi odori il mercato rappresenta la vera […]
Condire gli alimenti con olio d’oliva aiuta a contenere le impennate della glicemia dopo i pasti nei soggetti con diabete di tipo 1. La conferma arriva questa volta da uno studio di un gruppo di ricercatori della Società Italiana di Diabetologia che dimostra come l’uso dell’olio contribuisce a migliorare il […]
La carne e il latte biologici hanno un maggiore contenuto di acidi grassi omega 3 rispetto ai prodotti tradizionali. Lo affermano due studi che hanno rianalizzato tutte le ricerche precedenti sul tema coordinati dall’università di Newcastle pubblicati dal British Journal of Nutrition. I ricercatori hanno rielaborato i dati di 196 […]
Ricchi di antiossidanti, sono, come noto, preziosi alleati contro cistiti e problemi legati a infezioni batteriche. Ma attenzione a non illudersi che basti un bel succo di frutta a base di queste bacche a poterci aiutare. A mettere in guardia dal sopravvalutare, in questo caso, i benefici dei ‘consigli della […]
Oltre alla violenza e alle conseguenti ripercussioni umanitarie, una delle questioni che si pongono con maggior attenzione nella crisi politico-sociale del Burundi è quella della stabilità dell’intera regione. Per dare un’idea dell’entità della questione, dieci anni fa la rivista “Limes” scrisse di “Guerra Mondiale dei Grandi Laghi” in merito ai conflitti […]
Viene citato per la prima volta nelle fonti scritte da Dioscoride e da Teofrastus che ne fanno una descrizione botanica ritenendo fosse originario dell’Africa e che non crescesse in territorio greco. Lo cita anche Galeno col nome cynara, raccomandandolo ai suoi pazienti come diuretico e rilassante; egli ne individuò le […]
Dopo i successi del format ottenuti in sei anni di esposizioni nelle principali città d’Europa, arriva a Roma DANCER INSIDE BRAZIL, il progetto fotografico concepito dall’architetto e fotografo romano Simone Ghera, in mostra dal 26 febbraio al 18 marzo presso la Galleria Candido Portinari, all’interno dell’Ambasciata del Brasile. E proprio la […]
Si tratta di un piatto fortemente legato alla tradizione contadina e soprattutto all’allevamento del maiale. Le succulenti rifilature e le parti meno pregiate ricavate dalla macellazione del maiale diventano i principali ingredienti di questo piatto povero. La padellaccia si prepara con i seguenti ritagli di maiale: petto rosicarelli, gola, diaframma, […]
Effetto “sazietà”, connubio con alimenti ricchi di vitamina C e qualità del prodotto italiano: sono alcuni degli elementi più importanti da tenere a mente quando si parla di carne. Dopo il parere positivo su un consumo moderato di carne emesso, su richiesta del Ministero della Salute, dalla Sezione competente del […]
