Si tratta di un piatto fortemente legato alla tradizione contadina e soprattutto all’allevamento del maiale. Le succulenti rifilature e le parti meno pregiate ricavate dalla macellazione del maiale diventano i principali ingredienti di questo piatto povero. La padellaccia si prepara con i seguenti ritagli di maiale: petto rosicarelli, gola, diaframma, […]
Effetto “sazietà”, connubio con alimenti ricchi di vitamina C e qualità del prodotto italiano: sono alcuni degli elementi più importanti da tenere a mente quando si parla di carne. Dopo il parere positivo su un consumo moderato di carne emesso, su richiesta del Ministero della Salute, dalla Sezione competente del […]
L’Ibfm-Cnr ha sviluppato un algoritmo intelligente in grado di determinare se un paziente è affetto da disturbi dell’alimentazione, partendo dalle immagini della sua risonanza magnetica. Lo studio è pubblicato su Behavioural Neurology. Gli ultimi studi in ambito di neuroimaging hanno sottolineato che i disturbi comportamentali dell’alimentazione (Dca), come l’anoressia e […]
Lo sapete che ci sono frutti che sono di stagione anche “fuori stagione”? L’arancia Valencia, il mandarino Marzaiolo, la Limetta: frutti tardivi che si caratterizzano per tempi di maturazione prolungati. L’arancia Valencia (conosciuta in regione con il nome di “calabrese”), il mandarino Marzaiolo e la Limetta. La Valencia ha una […]
Viaggiare i Balcani e Slow Food sono lieti di invitarvi al secondo capitolo del progetto “Navigando lungo i sapori del Danubio”. Dopo il successo delle tre edizioni che tra il 2013 e il 2015 hanno portato più di cento “naviganti” alla scoperta di storia, natura, cultura e gastronomia del tratto […]
Idee per servizi innovativi a favore di giovani con disabilità psichica e anziani affetti da demenza senile con la collaborazione tra organizzazioni non profit, istituzioni, ricerca e imprese. Scade il 18 MARZO. A disposizione 5 MILIONI DI EURO La Fondazione CON IL SUD promuove la terza edizione del Bando Socio Sanitario, […]
Il Belone belone, è un pesce gregario che raggiunge gli 80 centimetri di lunghezza, appartenente alla famiglia dei “belonidi”; il suo corpo è fusiforme con sezione circolare, e la testa si caratterizza per un lungo becco simile a quello degli uccelli. La schiena è blu, i fianchi sfumano in argento mentre […]
La Giunta regionale ha approvato le linee guida per la realizzazione dell’iniziativa “Centomila orti in Toscana” per la cui attuazione ha stanziato quasi 3 milioni di euro da utilizzare da qui al 2018. Sono stati approvati sia il modello di bando che permettera’ ai Comuni di selezionare i soggetti che […]
Non tutti lo sanno, eppure la maggior parte degli agrumi che conosciamo e consumiamo sono ibridi che l’uomo ha creato. Il cedro è invece una delle specie che si ritiene essere all’origine di questi innesti, si può definire il capostipite degli agrumi (assieme a pomelo e mandarino), nonché detentore di […]
La crisi, ma anche una maggiore sensibilità ambientale, ha portato sei cittadini su dieci (60%) a diminuire o annullare gli sprechi domestici, anche se la situazione resta grave, ed in media ogni italiano ha buttato nel bidone della spazzatura 76 chili di prodotti alimentari durante l’anno. Lo afferma la Coldiretti […]
