Lo sapete che ci sono frutti che sono di stagione anche “fuori stagione”? L’arancia Valencia, il mandarino Marzaiolo, la Limetta: frutti tardivi che si caratterizzano per tempi di maturazione prolungati.
L’arancia Valencia (conosciuta in regione con il nome di “calabrese”), il mandarino Marzaiolo e la Limetta. La Valencia ha una forma sferoidale, è bionda non ombelicata e proviene da un albero che fruttifica molto tardi (matura a fine aprile, ma viene raccolta fino a luglio inoltrato). Ha una buccia fine color arancio chiaro e una polpa succosa e dolce, ideale per delle fresche spremute estive.
Il mandarino Marzaiolo viene chiamato così per i suoi tempi di maturazione. Si caratterizza per il gusto leggermente più asprigno del più comune mandarancio e per la compattezza del frutto. Di forma sferoidale, presenta una lieve ammaccatura all’attaccatura, ha unabuccia dal profumo inebriante, molto sottile arancione sbiadito, tendente verso il giallo. La polpa è costituita da spicchi facilmente divisibili, succosi e con pochi semi, ottimi per un consumo immediato.
La Limetta è un agrume poco diffuso. E’ un frutto piccolo e ovale, dalla buccia liscia, fine e delicata di colore verde giallastro, ricca di oli essenziali. La polpa è profumatissima, giallo brillante e ha un sapore acido/asprigno che ricorda un ibrido tra bergamotto e limone, ma con note più dolci. Il gusto persistente conferisce freschezza a diverse piatti in cucina e si presta bene anche alla preparazione di cocktail.
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