Effetto “sazietà”, connubio con alimenti ricchi di vitamina C e qualità del prodotto italiano: sono alcuni degli elementi più importanti da tenere a mente quando si parla di carne. Dopo il parere positivo su un consumo moderato di carne emesso, su richiesta del Ministero della Salute, dalla Sezione competente del […]
Via gli zuccheri, che non dovranno rappresentare più del 10 per cento delle calorie ingerite ogni giorno, stesso destino per i grassi saturi aggiunti come il burro, e pochissimo sale: dopo un anno di diatribe e polemiche tra esperti e lobbisti delle varie industrie, sono uscite le nuove linee-guida alimentari […]
Entrano in vigore le nuove norme Ue, decise nel dicembre 2013, che impongono indicazione obbligatoria in etichetta per tutte le carni fresche, refrigerate e congelate per ovini, suini e pollame. Sui bovini, l’obbligo esiste già dai tempi della “mucca pazza”. L’indicazione in etichetta dovrà precisare, in particolare, il luogo di […]
‘Le cattive abitudini alimentari sono tra le cause principali dell’insonnia, accanto a stress, ansia o depressione”: a sostenerlo è il professor Pietro Migliaccio, presidente della Società italiana di scienza dell’alimentazione (S.i.s.a.), incoronando il pollo come cibo da preferire per combatterla. ”E’ ricco di proteine (22% in media) e con un […]
Nel settore dell’alimentazione, nonostante il galoppante progredire delle conoscenze scientifiche, persistono sacche di disinformazione sostenute da pregiudizi e semplificazioni salutistiche, diffuse non sempre correttamente da alcuni mass media. E così gli alimenti vengono spesso classificati in “buoni” e “cattivi”, il che disorienta ancor più il consumatore. In effetti, nessun prodotto […]
Né vegetariani né vegani, piuttosto Reducetarian. Un nuovo termine per designare chi non rinuncia del tutto a carne e derivati animali, ma ne riduce semplicemente il consumo. Partendo dal dato di fatto che non tutte le persone possono e riescono a seguire una dieta completamente priva di questi alimenti, il nuovo approccio […]
Sull’origine della parola “bistecca” esistono due diverse versioni. La prima risale all’epoca medicea, quando ogni 10 agosto veniva festeggiato San Lorenzo, il copatrono della città con San Giovanni Battista. I signori della città accendevano grandi falò nelle piazze fiorentine e vi cuocevano grosse quantità di carne che venivano poi offerte a […]
Raffica di serrati controlli nei locali di San Donà, quintali di carne sequestrati e un tam-tam rapidissimo tra i vari ristoratori della zona. Nei giorni scorsi i carabinieri del nucleo antisofisticazioni di Treviso hanno effettuato una lunga serie di accertamenti, in un locale sono stati sequestrati addirittura 300 chili di […]
BERNA – Sui prodotti animali venduti all’ingrosso, nel commercio al dettaglio o nei menù dei ristoranti dovrà essere menzionato se la carne proviene “da un sistema di allevamento, di caccia o di macellazione non conforme alla legislazione svizzera”. La Commissione della scienza, dell’educazione e della cultura del Consiglio nazionale (CSEC-N) […]
C’è il rischio che arrivi più carne infetta e malata sul mercato, magari dentro salsicce e torte, per via delle nuove normative europee, entrate in vigore dal 1 giugno, che modificano i controlli di sicurezza nei mattatoi. A lanciare l’allarme, come spiega la Bbc, sono gli ispettori di igiene, che […]
