A Torre Cerrano e Acquapendente in cucina non avanza mai niente. Venerdì 19 luglio va in scena l’Abruzzo. La cucina della memoria è uno dei sette appuntamenti della rassegna It’s cooking time di Torre Cerrano. L’evento è curato da Francesca D’Orazio, vice Presidente dell’Associazione Insegnanti di Cucina Italiana, che ha voluto […]
Il salmone è tra i dieci alimenti più salutari del mondo. Oltre alle proteine magre abbonda di omega 3 e antiossidanti. Fra questi c’è l’astaxanthin che conferisce al salmone il tipico colore rosa. Le arance sono, poi, indicate per rafforzare il nostro sistema immunitario, contrastano la formazione di radicali liberi […]
Un bambino di pochi anni si trova davanti polpette di polipo, patate e riso e chiede come il polipo sia finito nel suo piatto, tagliato, invece di essere nel mare. Alla spiegazione della mamma, ragiona su altri animali e afferma sicuro che nessuno mangia i polli. Alla fine, accetta di […]
In Cina vengono spesso servite fredde con la birra. È un piatto popolare talmente prelibato che non poteva sfuggire al menu dei traffici internazionali. Traffici illeciti da decenni, ad esempio con il Vietnam, da dove provenivano probabilmente le venti tonnellate sequestrate dalla polizia di Nanning, nel sud della Cina, che sono rimaste […]
È un curioso formaggio d’oltrape il “mimou”: la metà molle. Viene prodotto da maggio a settembre, esclusivamente con latte vaccino intero di giornata. Esternamente presenta una crosta secca e dura di colore variabile dal grigio al bruno, solitamente rivestita di cera. La pasta ha rara occhiatura e un particolare colore […]
Leggenda vuole che sul podio più alto ci sia il cioccolato. È lui a vincere, da sempre, la gara tra tutte le sostanze alimentari con proprietà afrodisiache. Si racconta ad esempio che Casanova avrebbe usato la sua dolcezza per conquistare molte donne. E poi “il cioccolato mette di buon umore, si vede dagli occhi”. Parola di […]
La cena era divisa in tre parti, la prima delle quali si diceva anticena, o del mulso; imperciocché, venendo essi assetati dal bagno, per estinguer tosto la sete gli si apprestava il mulso, o di già fatto, o paritamente vin vecchio, e generoso, e miele d’Atene, acciocché sel temprassero a […]
Bevande e cibi dolcificati artificialmente, con sostituti dello zucchero a basso o nullo contenuto calorico, non sono la soluzione ad alcun problema. Anzi, “diversi studi indicano che il consumo abituale di queste bevande dietetiche, anche una al giorno, può essere collegato a una maggior probabilità di disturbi cardiaci, ictus, diabete, […]
I produttori sono gli unici a poter trovare una via d’uscita al problema evidenziato da una ricerca compiuta in Spagna: quando facciamo il bagno in mare, la crema che ci siamo spalmati in spiaggia per proteggerci dai raggi ultravioletti non si disperde in acqua ma inibisce la crescita di alcune […]
Oltre una tonnellata di rifiuti animali, pronti per essere immessi nel circuito dell’alimentazione, è stata sequestrata dagli uomini del Nucleo investigativo del Corpo Forestale in un’azienda di Thiesi, nel Sassarese. Il sequestro è il primo importante passo nell’inchiesta avviata dalla Direzione distrettuale antimafia di Cagliari sul presunto traffico di sottoprodotti […]
