Fegato permettendo, bere moderatamente vino, nell’arco della propria vita, può avere effetti benefici sulla salute, prevenendo – pare – l’insorgenza di malattie cardiovascolari e neurologiche. Le evidenze scientifiche, ad onor del vero, non provano ancora inconfutabilmente la diretta correlazione tra l’assunzione di vino e la minor insorgenza di patologie, ciò nonostante il mondo scientifico si è espresso chiaramente sulla sua azione benefica all’interno di una corretta dieta mediterranea. Il vino, d’altro canto, è un alimento a tutti gli effetti contenente una serie di composti bioattivi presenti già nell’uva che, trasformandosi grazie alla fermentazione, interagiscono positivamente col nostro organismo. Ma attenzione: l’abuso di alcool può causare gastriti, danni al cuore e alla pressione. In guardia, poi, con i solfiti. Ecco cosa sono e i danni che provocano.