Molto spesso sentiamo parlare di grani antichi, teneri e duri, ma di quali varietà specifiche si tratta? E perché sono diversi dai grani moderni? Purtroppo dobbiamo stare attenti a tutta la filiera perché in ogni singolo passaggio si potrebbe nascondere una frode o una differenza sottile ma fondamentale per l’esito […]
Mangiare poco, riducendo del 20-40% le calorie introdotte con la dieta in una finestra temporale ristretta. Questo, secondo gli esperti della Società Italiana di Medicina Interna (Simi), è il vero elisir di lunga vita. “A tavola non si invecchia”, come dice un detto popolare, è vero solo se si mangia […]
Mangiare cibi a base di insetti può provocare allergie e, in particolare, a evitarli dovrebbe essere a chi è allergico a gamberi e crostacei, ma anche agli acari. I dati riportati in letteratura scientifica descrivono, infatti, reazioni allergiche che vanno da prurito e gonfiore a vomito, diarrea e, nei casi […]
A distanza di un anno, gli effetti farfalla sulle economie emergenti del conflitto in Ucraina si fanno sempre più pesanti e la spirale negativa sembra inarrestabile. In Nigeria, ad esempio, i prezzi esorbitanti delle materie prime alimentari importate da Ucraina e Russia, in particolare grani e farine, hanno colpito duramente il […]
Ogni pagnotta nell’Ue, ad agosto, è stato il 18% più caro rispetto all’anno prima. In Italia, l’aumento è stato del 13,5%. È quanto emerge dai dati di Eurostat, l’Ufficio di statistica dell’Ue, secondo cui “si tratta di un aumento enorme rispetto all’agosto 2021, quando il prezzo del pane era in media […]
Quest’anno rispetto ad un anno fa, a Pasqua, le famiglie italiane dovranno fare i conti con gli evidenti rincari, anche all’ingrosso, dei prezzi dei prodotti alimentari tipicamente consumati. Partendo dalla più tradizionale delle pietanze, l’agnello, il prezzo nel circuito del vivo, secondo l’analisi di BMTI sui dati delle Camere di […]
Alcuni ricordano la carne anche nel sapore, altri si limitano a imitarne l’aspetto. Ma quel che è sicuro è che gli hamburger vegetali, in tutte le loro variegate forme, sono la moda alimentare del momento. Un’alternativa sostenibile e (si presuppone) sana alla carne. Ma è davvero così? O è l’ennesima chimera e […]
Apprendiamo dall’ANSA proprio qualche ora fa che il campione del mondo di Spagna ’82 Paolo Rossi aprirà a Perugia, dove si può “coniugare il calcio allo studio” vista la presenza dell’Università italiana e per Stranieri, una Scuola Calcio che porterà il suo nome. L’Academy è riservata ai giovani dai 16 […]
