Mangiare all’aperto è uno dei piaceri dell’estate, ma richiede qualche attenzione in più. Con comportamenti semplici e consapevoli è possibile prevenire gran parte dei rischi e consumare pasti fuori casa in sicurezza. Le alte temperature favoriscono infatti la proliferazione dei microrganismi e aumentano il rischio di tossinfezioni alimentari, soprattutto nel […]
Promossi in alcuni casi a pieni voti, in altri con riserva. Gli italiani sono interessati ai temi della nutrizione e, nella maggior parte dei casi, riescono a riconoscere le false credenze in questo campo. Ad esempio, sanno che eliminare i carboidrati dalla dieta non rappresenta un modo efficace e salutare […]
Oltre cinquemila prodotti alimentari sequestrati nell’ambito di un’inchiesta sul falso Made in Italy saranno devoluti in beneficenza alle Caritas di Barletta, Andria e Trani. Lo ha disposto la Procura della Repubblica di Trani, tramite il Comando provinciale della Guardia di finanza Bat. I beni erano stati sequestrati dai finanzieri del Gruppo […]
Nella tarda serata di ieri, presso la sua abitazione a Bra (Cn), all’età di 76 anni è mancato Carlo Petrini. Fondatore di Slow Food (1986), la rete internazionale di Terra Madre e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (2004) di cui era presidente, è stato, inoltre, co-fondatore delle […]
Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false credenze sull’alimentazione che circolano sul web. Saperle riconoscere è fondamentale per tutelare la propria salute e fare scelte consapevoli a tavola. Per aiutare i cittadini a orientarsi, l’Istituto Superiore di Sanità (Iss) lancia il questionario “Bufale nel piatto: riconoscere le fake news […]
Uno studio dell’Oregon State University scopre il “sesto gusto”, quello amidaceo. Per anni si è ritenuto che l’uomo fosse in grado di percepire solo cinque gusti primari (salato, dolce, acido, amaro e il sapido “umami”), ma un recente studio dell’Oregon State University, dimostra come in realtà sappia riconoscere i carboidrati […]
“L’agropirateria è diventata finalmente un’aggravante penale nel nostro ordinamento: un passo storico per difendere il vero Made in Italy e contrastare chi invade i mercati con cibo falso, danneggiando economia, produttori e consumatori”. Lo dichiara Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde ed ex ministro dell’Ambiente e delle Politiche Agricole […]
“La presenza di una micotossina tossica potenzialmente cancerogena derivante dalla metabolizzazione dell’aflatossina B1 (la più comune) negli animali, secretata nel latte di animali alimentati con mangimi contaminati”, è la motivazione che ha spinto il Ministero della Salute a richiamare in via precauzionale un lotto di mozzarella di bufala campana Dop […]
Dalla primavera del 2025, i professionisti del settore francese delle uova, riuniti in seno al CNPO, hanno denunciato all’unanimità la commercializzazione di uova provenienti da galline allevate in gabbia e confezionate in Ucraina sugli scaffali di diversi grandi rivenditori in Francia. Questa situazione è pericolosa per i consumatori e scandalosa […]
Il Consiglio Nazionale dei Periti Industriali e dei Periti Industriali Laureati, con i suoi 40mila iscritti, si aggiunge alla lista sempre più folta dei sostenitori della campagna #firmaperlasalute. La campagna, promossa dall’Associazione Longaevitas, mira all’introduzione dell’educazione alimentare, agli stili di vita sani e alla sostenibilità nelle scuole di ogni ordine […]
