Acqua, luppolo, malto d’orzo: sono questi gli ingredienti che una buona birra deve avere. Almeno secondo la legge sulla purezza della birra, emanata nel 1516 in Baviera (e poi estesa a tutta la Germania) proprio per impedire che quello che all’epoca veniva considerato un alimento al pari del pane fosse […]
Tutti andiamo a mangiare al ristorante ogni tanto, chi più chi meno, e orientiamo le nostre scelte in base al locale, al gusto dei piatti che mangiamo e alla simpatia del ristoratore. Ci preoccupiamo meno del livello d’igiene del ristorante, o meglio cerchiamo di non pensarci. Invece è molto importante cercare di […]
Nell’Unione europea, il 97 per cento degli alimenti contiene residui di pesticidi nei limiti di legge. È il dato sconcertante che emerge dalla relazione annuale dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). Gli esperti hanno analizzato oltre 79mila campioni di cibo per individuare l’eventuale presenza di 205 tipi di sostanze diverse. Gli […]
Un museo dedicato a Nazareno Strampelli, ‘padre del grano italiano’, sarà allestito nella ex Regia Stazione di Granicoltura, struttura reatina in cui l’agronomo, nei primo decenni del ‘900, mosse i primi passi dell’attività volta a incrementare qualità e quantità del grano prodotto in Italia attraverso il miglioramento genetico.L’iniziativa, voluta dal […]
Il succo di limone può ridurre la continua formazione di calcoli nei soggetti affetti da calcolosi renale? E’ quanto intende verificare uno studio in corso presso l’Unità di Nefrologia degli Ospedali Riuniti di Bergamo in collaborazione con i ricercatori dell’Istituto Mario Negri. Circa il 12% degli uomini ed il 6% […]
Il Dipartimento di Malattie Infettive Parassitarie ed Immunomediate dell’Istituto Superiore di Sanità ha confermato la presenza di meningococco nel campione di liquor prelevato al paziente di 4 anni deceduto per sepsi meningococcica al Policlinico Gemelli di Roma. Le analisi molecolari hanno identificato DNA di meningococco di sierogruppo Y. Questo sierogruppo, […]
Aumenta il prezzo dei suini da macello, ma il confronto con l’anno passato resta negativo. Dodici mesi fa, infatti, si avevano prezzi superiori del 6,5% rispetto ad oggi. Va meglio se il confronto lo si fa con gli ultimi 30 giorni. A novembre, infatti, i prezzi sono aumentati del 2,4% rispetto […]
L’attività antiossidante delle spremute di arancia e di altri agrumi è sottovalutata: lo afferma uno studio pubblicato sulla rivista ‘Food Chemistry’ dall’equipe di ricercatori spagnoli dell’università di Granada che ha messo a punto un nuovo metodo per individuare gli effetti benefici che aiutano a ridurre i radicali liberi nocivi nell’organismo umano. […]
Gli immigrati se non trovano un lavoro se lo creano. La conferma arriva dalla Danimarca dove l’attivismo imprenditoriale degli stranieri ha addirittura superato quello degli autoctoni. Mentre quasi il 10 per cento degli immigrati ha aperto un’attività economica in proprio, solo il 6,2% dei danesi ha fatto lo stesso. È questa una delle conclusioni del rapporto di […]
Non ho mai capito bene perché sovente la gente non ami le interiora, quelle che a Roma si definiscono quinto quarto. Definizione felice, immaginifica, come avrebbe detto il Vate Gabriele Rapagnetta detto D’Annunzio (per inciso, a me il Gabriele piace). Quinto quarto: qualcosa che non esiste, che s’inventa. Il piatto […]
