Quando lo chef René Redzepi si è scusato con il personale per il suo comportamento passato e ha annunciato le sue dimissioni dal Noma, uno dei ristoranti più prestigiosi al mondo, la notizia ha fatto molto scalpore, ma qualcuno si è davvero sorpreso? Sì, Redzepi aveva una delle reputazioni più […]
Nel cuore di Ozurgeti, in Georgia, il profumo di torte appena sfornate riempie l’aria di un piccolo caffè nascosto in una strada tranquilla. Dietro il bancone, Like, 35 anni, madre single di due figli, si muove con sicurezza e determinazione. Ha appena finito di preparare nove squisite torte per un […]
La dieta è bilanciata, nessuno sgarro, le calorie giornaliere sono quelle consigliate, tot proteine, tot carboidrati, tot grassi. Una dieta mediterranea a tutti gli effetti. Ma gli sforzi a tavola di una persona con diabete di tipo 2 per migliorare la salute rischiano di andare in fumo se un’elevata percentuale […]
Nella maggior parte delle persone, le proteine tau aiutano a stabilizzare le strutture nel cervello. Ma le proteine tau possono raggrupparsi in fili o fibrille che si accumulano nelle regioni cerebrali coinvolte nella memoria. Quando ciò accade, le fibrille interrompono la comunicazione tra le cellule nervose nel cervello, causando i […]
I produttori non dovranno ritirare bevande e altri prodotti che contengono il sostituto dello zucchero più utilizzato al mondo Salvo, per ora, il consumo coca cola, the, yogurt e altre bevande che contengono l’aspartame, dolcificante sostitutivo allo zucchero e oggetto di preoccupazione circa una possibile correlazione con il cancro. L’Organizzazione […]
Che si tratta di birra o vino, un leggero consumo di alcol quotidiano riduce i rischi di eventi cardiaci importanti come ictus ed infarti del 20% nella popolazione generale, e addirittura giunge al -40% tra le persone che soffrono di ansia e paure varie: un nuovo studio del Massachusetts General […]
Alcuni lotti di salsa di tonno e radicchio venduta con i marchi Cucina Nostrana, Fresche Bontà e I Freschissimi sono stati richiamati dagli scaffali per la possibile presenza del batterio Listeria monocytogenes. Lo rende noto il ministero della Salute che ha segnalato il richiamo precauzionale sul portale. Tutti i marchi […]
Mangiare poco, riducendo del 20-40% le calorie introdotte con la dieta in una finestra temporale ristretta. Questo, secondo gli esperti della Società Italiana di Medicina Interna (Simi), è il vero elisir di lunga vita. “A tavola non si invecchia”, come dice un detto popolare, è vero solo se si mangia […]
Nutrirsi in modo corretto vuol dire non solo prendersi cura della propria salute fisica ma anche, e soprattutto, di quella mentale. Come molti ben sapranno, una cattiva alimentazione può incidere in modo considerevole su stati di ansia e stress. Proprio come per qualunque altro organo o tessuto, infatti, anche i […]
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha reso noto che gli esperti hanno concluso, in una nuova valutazione, che l’esposizione al bisfenolo A (Bpa) tramite gli alimenti costituisce una preoccupazione per la salute dei consumatori di tutte le fasce d’età. La stessa Efsa ha ricordato che «il Bpa è […]
