Blitz dei Nas prima delle vacanze di Pasqua. Il Comando Carabinieri per la Tutela della salute, d’intesa con il ministero della Salute, si è concentrato sulle prelibatezze tipiche del periodo pasquale e ha scovato di tutto: dagli ingredienti scaduti alle regole igienico-sanitarie ignorate, fino ai prodotti industriali spacciati per artigianali (e venduti […]
Il grasso saturo nel cioccolato è nocivo come il grasso nella carne? La domanda se la pone il New York Times nella sua sezione dedicata al Food, osservando anche che il consumo di cioccolato fondente è incoraggiato per i suoi benefici per la salute. Tuttavia un contenuto di cacao compreso tra […]
Chi consuma un totale di 30 grammi di fondente all’85% nella giornata ha un umore migliore rispetto a chi sceglie di non mangiare cioccolato oppure opta per una versione con meno cacao. Lo evidenzia uno studio guidato dalla Seoul National University, i cui risultati sono stati pubblicati sul Journal of […]
La startup spagnola Natrily del settore salutistico, sbarcata in Italia da circa un mese, ha realizzato la prima linea di cioccolato senza zuccheri o dolcificanti, ma – grazie alla radice di cicoria – naturalmente dolce. Una soluzione che arriva dopo oltre tre anni di ricerca. “Non è facile trovare la […]
Che cavolo di cioccolato è, soprattutto quello molto fondente, considerando che, ricco di antiossidanti, potrebbe aiutare l’agilità mentale potenziando velocità e accuratezza di esecuzione di test che mettono alla prova appunto le proprie funzioni cognitive. Lo suggerisce uno studio sulla rivista Scientific Reports, basato sull’analisi degli effetti del consumo di […]
Durerà un anno la sperimentazione clinica sull’effetto del cioccolato sull’acne, patologia assai diffusa nei giovani, soprattutto maschi. Lo studio, partito nel giugno scorso, coinvolge 60 giovani da 13 a 21 anni, scelti tra quanti presentano lesioni infiammatorie. A dare conto dello studio e del suo stato il dottor Vincenzo Bettoli, […]
Nominare Bonajuto oppure Modica evoca subito la stessa cosa: quello speciale, inconfondibile cioccolato ruvido e granuloso. “La dolceria Bonajuto” è ora anche un libro che racconta, come dice il sottotitolo, la “storia della cioccolateria più antica di Sicilia”. L’avvincente cammino di oltre un secolo e mezzo viene proposto da Franco […]
E’ goloso il segreto di una memoria degna di Pico della Mirandola. Secondo una ricerca americana che sta facendo il giro del mondo, i flavanoli, antiossidanti presenti nelle fave di cacao, possono regalare a persone di sessant’anni una memoria da 30 o 40enne. Il cacao, infatti, sembra in grado di […]
Sano e naturale, un super-alimento ricco di antiossidanti e dal basso indice glicemico. E’ il cioccolato ‘crudo’, quello che nel suo processo di preparazione non supera mai la temperatura di 42 gradi, oltre alla quale inizia a perdere alcune delle proprietà organolettiche e nutritive. Per farlo, si utilizzano solo materie prime crude, […]
Vino rosso in quantità moderate, e poi cioccolato, frutta verdura, tè verde e caffè. Ma anche il fegato, che non tutti gradiscono ma che sembra essere un vero toccasana. Ecco la dieta anti-glaucoma realizzata dagli studiosi dell’Università di Valencia, in Spagna.I ricercatori, in un articolo pubblicato sulla rivista Archivos de […]
