Ecco uno dei pesci migliori dal punto di vista dietetico: è mediamente grasso – si colloca a metà strada tra il merluzzo e la cernia da un lato, e l’anguilla dall’altro. Un felice equilibrio per controllare l’apporto energetico senza rinunciare agli acidi grassi Omega3 presenti in quantità significative: circa 800 mg per 100 grammi di prodotto. Infine, la trota è indicata per ogni categoria di consumatori, tanto da essere utilizzata anche negli alimenti per l’infanzia.
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Scuola di psicoterapia dinamica
Gianfranco Vissani alle Fontanelle
