Entro la fine dell’anno, la corte suprema svizzera deciderà se i sostituti della carne prodotti nella Confederazione potranno continuare a essere etichettati come “pollo” o “maiale” vegani. Una decisione che creerebbe un precedente, non solo in Svizzera, ma anche in Europa. Planted Foods, la più grande start-up svizzera che produce […]
Oggi nel mondo si utilizzano quattro milioni di tonnellate di pesticidi, il cui mercato globale ha raggiunto un valore di 84,5 miliardi di dollari nel 2019, con un tasso di crescita annuo di oltre il 4% dal 2015. In Unione Europea i consumi hanno registrato negli ultimi anni una lieve […]
Caffè e latte potrebbero avere significativi effetti antinfiammatori sulle persone.Lo suggeriscono due studi dell’Università di Copenaghen rispettivamente pubblicati sul Journal of Agricultural and Food Chemistry e sulla rivista Food Chemistry. Il primo studio, su cellule immunitarie in provetta, mostra che i polifenoli (composti antiossidanti di cui è ricca frutta e […]
Cade nel giorno di Sant’Antonio Abate, considerato il santo protettore, tra le tante cose, anche di forni e pizzaioli. E’ la giornata mondiale della pizza, una delle tante ricorrenze inserita non troppi anni fa nel calendario delle “giornate” che marketing e comunicazione spingono a celebrare, soprattutto su web e social. […]
Contrastare la malinconia a tavola nel giorno più triste dell’anno, il cosiddetto blue monday, che quest’anno cade il 16 gennaio. Nel terzo lunedì del mese, infatto, è stato riconosciuto che le persone si sentono maggiormente depresse perché si realizza la fine delle festività natalizie e la monotonia dei prossimi giorni. […]
Una buona idratazione segreto per invecchiare bene, in salute, riduce il rischio di morte precoce: infatti, uno studio dei National Institutes of Health USA pubblicato su eBioMedicine di Lancet, mostra che chi da adulto si idrata male o poco è più a rischio di diverse malattie, ad esempio cardiache, negli […]
Dopo i lotti di caffè ritirati in via precauzionale per il rischio di ocratossina, la stessa sostanza, e un’altra micotossina, la sterigmatocistina (prodotte da muffe microscopiche del genere Penicillium e Aspergillus) sono state trovate rispettivamente nel 48,6% e 94,4% delle confezioni di formaggi grattugiati di tipo “grana” nei supermercati in […]
Coltivare dei super funghi ricchi di proteine in modo che possano rappresentare una fonte di alimentazione sostenibile e sicura. Questo l’obiettivo a cui è stato orientato uno studio condotto dagli scienziati dell’Università di Copenaghen, che si sono lasciati ispirare dal lavoro delle termiti per realizzare coltivazioni migliorate di funghi Termitomyces. Il team, […]
Il sars-cov-2 può rimanere anche giorni su alimenti freschi e confezioni (bottiglie, lattine, cartoni e altri tipi di involucro) presenti al supermercato secondo un’indagine sperimentale della Food Standards Agency britannica riportata online su BBC Health. Anche se il principale modo di essere contagiati resta quello respiratorio attraverso l’inalazione di particelle […]
Il 48,5 per cento dei consumatori assume carne rossa 1-2 volte/settimana e il 33% meno di una volta/settimana, mentre il 46% mangia quella bianca 1 volta o meno/settimana e il 40% 2-3 volte/settimana. Risulta che il 65% è propenso a ridurne le quantità, da sostituire con legumi/prodotti a base di […]
