Il sars-cov-2 può rimanere anche giorni su alimenti freschi e confezioni (bottiglie, lattine, cartoni e altri tipi di involucro) presenti al supermercato secondo un’indagine sperimentale della Food Standards Agency britannica riportata online su BBC Health. Anche se il principale modo di essere contagiati resta quello respiratorio attraverso l’inalazione di particelle […]
Il 48,5 per cento dei consumatori assume carne rossa 1-2 volte/settimana e il 33% meno di una volta/settimana, mentre il 46% mangia quella bianca 1 volta o meno/settimana e il 40% 2-3 volte/settimana. Risulta che il 65% è propenso a ridurne le quantità, da sostituire con legumi/prodotti a base di […]
La presenza della larva del parassita Anisakis è stata riscontrata in alcuni merluzzi freschi campionati dal banco della pescheria un esercizio commerciale della grande distribuzione a Norcia nel quale hanno compiuto un controllo i carabinieri della locale compagnia di Norcia, con il supporto di quelli del Nucleo antisofisticazione e sanità […]
L’allerta per la possibile presenza di listeria si sposta sul prosciutto cotto. Un lotto di confezioni di marchio Sapor di Cascina è stato ritirato dall’azienda per il rischio di contaminazione dovuta a questo batterio. “La crescita degli alert, però – spiega Pier Sandro Cocconcelli, professore di Microbiologia degli alimenti presso […]
Agli italiani, inventori della merendina, piace fare merenda: 6 connazionali su 10, pari a oltre 30 milioni di persone, in media quattro volte a settimana si concedono questo meritato (da cui il nome) spuntino. A dircelo è una ricerca Doxa – Unione Italiana Food rilanciata, il 17 settembre, in occasione […]
Tra i doni botanici del mondo, la frutta è sicuramente tra i più esuberanti nei suoi piaceri. Ma la frutta può anche essere la più deludente quando non è all’altezza di quella promessa. Però il panino alla frutta è meraviglioso quanto inconsueto. È contemplato nel menu di un minuscolo caffè giapponese […]
Ricominceranno i viaggi, indici pandemici permettendo. Si tornerà a girare per il mondo e quando si viaggia in genere si va anche veloci. Si cerca di mangiar bene, ma spesso lo si fa anche dove capita. A volte seduti, più spesso in piedi. Un panino e via. Ma anche il […]
Nel Rapporto “State of Food and Nutrition in the World 2022” la FAO fa il punto sulla situazione dell’alimentazione globale. Dal 2015 la curva dell’insicurezza alimentare ha continuato a salire: la coincidenza di cambiamenti climatici, pandemia e guerra ha aggravato velocemente il quadro. Oggi 828 milioni di persone nel mondo […]
Arriva la dieta ‘Pianeterranea’: la Dieta Mediterranea a km 0, sostenibile e su misura per chiunque, in tutto il mondo. Riduce del 50% il rischio di infarto e ictus e del 30% il pericolo di diabete. È stata proposta sulle pagine della rivista Nature dalla Cattedra UNESCO di Educazione alla […]
Per tutelare la nostra salute ma soprattutto quella dei nostri figli, dobbiamo capire dove si trova l’Acrilammide. Questa sostanza tossica è altamente nociva per l’uomo e molti studi dimostrano che favorisca l’insorgenza di tumori. Ma la cosa peggiore è che sono i bambini dai 6 ai 12 mesi che rischiano di più. […]
