Fino a qualche anno fa non lo conoscevo. Me misero! Poi l’ho assaggiato, al ristorante Sardegna, qui a Torino. E da quel giorno Sergio Coghe, patron e chef, persona squisita e di buona memoria, non manca mai di portarmelo, senza una parola, in tavola.Di cosa sto parlando?Ma del prosciutto crudo […]
Basilico Bianco nasce da un’idea di Gianfranco e Andrea Canziani che scelgono di offrire un nuovo approccio al concetto di pizza nel territorio di Varese e dintorni.Il locale offre una selezione di pizze gourmet in cui ogni ricetta viene realizzata con la massima cura in ogni fase di creazione: dall’impasto […]
La Gelateria Greed, nata nel 2004 a Roma, dal suo creatore il gelatiere Dario Rossi, che da subito ha intrapreso un percorso basato sulla naturalità e qualità delle materie prime. Per la creazione di gelati di alta qualità, la scelta delle materie prime è molto importante, per la produzione del […]
Si raccomanda di non consumare i mitili provenienti dallo stabilimento Irsvem (numero di riconoscimento CE IT 2 CDM) di Bacoli (Napoli), dopo il riscontro di virus dell’epatite A e norovirus (virus della famiglia dei Caliciviridae, responsabili di gastroenteriti acute di origine non batterica) nei molluschi. Tramite il sistema d’allerta per alimenti […]
Molti animali e anche gli esseri umani possono gestire la propria dieta in differenti fasi della vita per migliorare la fecondità e vivere più a lungo. Lo indica una nuova ricerca australiana, le cui conclusioni potranno consentire alle donne di aumentare le possibilità di procreare passando a una dieta con […]
Il caffè potrebbe ridurre il rischio di infarto contribuendo a mantenere le arterie libere da pericolosi depositi che ostruiscono la circolazione del sangue.Uno studio sulla rivista Heart dimostra infatti che chi ne beve 3-5 tazzine al giorno ha le arterie che ossigenano il cuore, le ”coronarie”, più pulite.Lo studio ha […]
I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono dotati di proprietà regolatrici dell’appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete,ipertensione, sovrappeso e cellulite. Sono anche […]
Si mangia prima con gli occhi. Niente di più vero se si parla di larve, vermi ed altri insetti, che secondo gli scienziati saranno invece il cibo del futuro, in vista dell’esplosione demografica mondiale. Un giovane ricercatore altoatesino, Stefan Klettenhammer, ha così sviluppato una barretta energetica a base di larve che […]
Sedano, cavolfiore, mela e papaya. E ancora cetrioli, asparagi, carne magra, pomodori, peperoncino e caffè. Ecco dieci cibi intelligenti, a ‘calorie negative’: per digerirli si usano più calorie di quante ne contengano e sono quindi adatti a regimi dietetici ipocalorici e a piccoli ‘peccati di gola’ senza sentirsi troppo in […]
Si presta ad essere impanata e fritta, come una cotoletta, oppure in umido o per condire primi piatti soprattutto di pasta corte. Ben si adatta anche ad essere semplicemente bollita. Non avendo lische si presta molto ad essere cucinata ai bambini. È consigliabile un periodo di frollatura in congelatore per via delle carni […]
