Dal punto di vista nutrizionale è un pesce il cui elevato contenuto in grassi (oltre il 25% del peso), fornisce un considerevole apporto calorico (100 grammi di parte edibile forniscono circa 300 Kcal).L’anguilla contiene molta vitamina E, retinolo (vitamina A), proteine e calcio.Data la grassezza delle carni è un pesce […]
Proprio in questi giorni di festa, ho avuto l’occasione di assaggiare a casa di amici una prelibatezza che arriva da lontano, precisamente dall’Australia, ma che da qualche tempo è disponibile anche qui in Italia: il Caviar Citrus (Microcitrus australasica), noto anche come Finger Lime. Si tratta di un agrume ancestrale molto particolare e per questo tanto ricercato […]
Nel rapporto col cibo siete “insaziabili”, “compulsivi” o “emozionali”? Sapere a quale di queste categorie appartenete potrebbe aiutarvi a realizzare il proposito dimagrire che magari avete messo nel cassetto per il nuovo anno, perché ognuno di questi gruppi risponde in modo diverso a diverse diete. Parola degli studiosi di Oxford […]
Non è un caso che sia stato scelto come emblema della giornata nazionale anticancro. Contiene vitamina C e tantissimo potassio, efficace per combattere la pressione alta. Il potassio velocizza l’eliminazione delle tossine e migliora la fluidità sanguigna, mentre la vitamina C rinforza il sistema circolatorio e contrasta la ritenzione idrica, in […]
Un paio di bicchieri di vino rosso hanno un effetto protettivo contro lo stress e hanno effetti benefici sulla salute. Il merito è di una molecola, il resveratrolo, i cui meccanismi sono stati svelati da un gruppo di ricercatori coordinati da Mathew Sajish dello Scripp Institute, in uno studio pubblicato […]
È un piatto (uno dei piatti) che compare spesso sulle tavole iblee, il baccalà. Soprattutto sotto Natale. INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE 4 filetti merluzzo da 120gr. cd, dissalati; 4 spicchi d’aglio vestiti; timo, olio extra vergine d’oliva; 50 gr. di fagioli cosaruciaru ammollati per 48 ore e poi fritti. PROCEDIMENTO Scottare il merluzzo, […]
Partiamo da un arrosto di seitan con crema di funghi Ingredienti: 600 gr di farina manitoba, 350 gr di acqua, 1 carota, alloro, 70 gr di salsa shoyu, alghe wakame Ingredienti per la salsa: 50 gr di funghi porcini, 2 carote, 1 cipolla, brodo vegetale, olio extravergine di oliva Procedimento: […]
La ricetta dei Piconi: un piatto tipico ascolano, buonissimo e semplice da cucinare, può essere mangiato da solo o accompagnato con dei salumi I Piconi si presentano come dei ravioli di sfoglia farciti da un ripieno morbido al formaggio. Vengono preparati dalle famiglie del Piceno soprattutto in concomitanza delle feste […]
Il profumo delle spezie medievali racchiuse in un bicchiere: nasce la prima birra italiana ispirata al panforte, dolce dalle antichissime origini e simbolo della città di Siena. La ‘Catharina’, prodotta dal Birrificio San Quirico, sarà una ‘limited edition’ – solo 1.000 bottiglie di tiratura – venduta in confezione deluxe insieme […]
Il cibo piccante fa bene al cuore, ed è anche un buon afrodisiaco, questa non è una novità. Ma che avesse un rapporto diretto con la mascolinità, non lo aveva ancora capito nessuno. A rivelarlo è uno studio dell’Università di Grenoble, in Francia, che per la prima volta ha collegato […]
