Intramontabile, semplice e veloce da fare: è il vero piatto dell’estate. Con qualche dritta rubata a grandi chef possiamo renderla unica e ancora più buona. Partiamo dalla classica con olive, pomodorini e mozzarella. Si mette la pasta a bollire in abbondante acqua salata. Mentre cuoce, tagliate i pomodorini a metà […]
Avete mai strofinato l’aglio nella padella prima di versarci le uova sbattute? No, sbagliato: in quel modo si ottiene un particolare aroma che non disturba neanche i palati più delicati. L’ideale è con il pomodoro. Si prepara così: In una padella fate rosolare la cipolla affettata e l’aglio con la […]
Non c’è pasticciere o chef al mondo in grado di cucinare dolci e pasti altrettanto buoni e salutari quanto lo sono particolari frutti e ortaggi colti in natura. In Sicilia vivaisti come Francesco Genovese e Giuseppe Messina saprebbero elencarne un’infinità, ma limitiamoci al banale: la cipolla. La più nota è […]
Macdus, per gli amici Mac, è una delizia mediorientale che fa da antipasto o da contorno. Si tratta di un sotto’olio che si può preparare sia con le melanzane, che con i fagiolini. Oggi vi presentiamo la prima variante. Gli ingredienti che servono sono: melanzane piccole (max 8/10 cm), olio […]
Dicono che sia il pasto più importante della giornata. Il cibo e le bevande consumati al mattino sono la prima fonte di energia che forniamo al corpo dopo una lunga pausa di sette ore: è il tempo necessario per ridurre il rischio di eventi cardiovascolari fatali e non (infarti e […]
È cosa bella e sana farsi una bella insalata di colori, ma attenzione. Ci sono piante come la boraggine (vedi foto in evidenza) che molti considerano depurativa, diuretica e disintossicante, in verità non si mangia: nonostante la tradizione popolare, gli esperti sconsigliano il suo uso alimentare. Della borragine si può utilizzare soltanto l’olio estratto dai […]
Un pranzo inizia sempre con l’assaggio di vari mezze (antipasti) che possono essere olive, sambouse (ravioli fritti ripieni di carne o di formaggio),fila (involtini di pasta sfoglia sottilissima ripieni di carne o di formaggio), falafel (polpette fritte di fave macinate), tursci (rape e cetrioli sotto aceto). La tavola di solito, stando a quel che riporta il sito MangiareBene, viene apparecchiata come […]
Lo iodio contenuto in questi alimenti protegge la ghiandola dalle malattie. Non è un caso che nelle popolazioni che vivono sul mare e si nutrono del pescato si registri la più bassa incidenza di patologie della tiroide, quali gozzi, noduli e neoplasie. ”È l’alimentazione – spiega Luca Revelli, chirurgo endocrino dell’Università […]
C’è “Ottata” e “l’Abate” detto anche “Albachiara”. Ma poi il “San Giovanni”, quello “della Signura” o “della Monaca”, il “Marinese”, “Morettina”, “Rizzeddha”, il “Fracazzano bianco rosso e rigato. Insomma, non si contano le varietà di questo buffo e dolce frutto. Vedi quelli selezionati dalla Masseria Ficazzana Il fico ha comunque, […]
Gli “ecofood” vi annoiano? Non avete tutti i torti, ma questi semi sono davvero una miniera di acidi grassi essenziali, mucillagini, proteine, minerali, vitamine B1, B2, E e soprattutto F. Quest’ultima è indispensabile nella formazione delle membrane cellulari e contrasta i processi infettivi e l’invecchiamento. Inoltre, l’olio che se estrae […]
