A Roma è stato un trionfo della «verdemania» al Parco della Musica. Ben 7 mila visitatori al giorno hanno invaso nel week end il giardino pensile dell’Auditorium di Renzo Piano, per scoprire come piante e fiori possono riconquistarsi uno spazio tra cemento, asfalto e mattoni del tessuto urbano. Al Festival del Verde  anche un’ampia selezione dei fiori commestibili, ecco un breve elenco con l’indicazione delle loro proprietà e qualche idea gastronomica. Decisamente divertente il petalo di Magnolia fritto o i tagliolini alla lavanda!

Lavanda
Proprietà: virtù antinfiammatorie e antireumatiche. Ottima quindi in caso di dolori reumatici  di origine articolare o muscolare, quali torcicollo, sciatica, lombaggine e mal di schiena. Per le sue proprietà analgesiche e antinevralgiche, è un efficace rimedio in caso di mal di testa. utile anche nelle affezioni infettive urogenitali, riducendo al contempo anche i dolori mestruali.
Uso: Dolce, speziato e profumato, un tocco in più in piatti salati (es i tagliolini alla lavanda) e dolci (a Marsiglia fanno un biscotto tipico all’aroma di lavanda, le “navette”).

Magnolia
Proprietà: abbassa la pressione, oltre a controllare il battito del cuore e donare un senso di calma.
Uso: i petali sono squisiticucinati fritti con la pastella, come le cotolette….

Nasturzio
Proprietà: Favorisce il sonno quando l’insonnia non è troppo renitente, aiuta a diminuire la tosse nei raffreddori ed inoltre è espettorante. Previene la caduta dei capelli e favorisce la loro crescita. Contiene una sostanza antibiotica battericida ed agisce anche come leggero afrodisiaco.
Uso: Di sapore un poco piccante, s’impiega in insalate, mescolato col prezzemolo, estragone dragoncello) ed erba cipollina, anche per zuppe, creme, salse, pollo, torte, formaggi, carpaccio, carni, dolci e bevande.

Begonia
Proprietà: sono ricchi di vitamine, minerali e proteine oltre ad essere rinfrescanti e anti-infianimatori.
Uso: A seconda del colore il sapore cambia. Quello rosso ha un sapore acido che ricorda un poco il limone,  appropriato per cucinare carni, preparare sorbetti, gelati, creme dolci o insalate di frutta; quello bianco ha un sapore acido rinfrescante e al tempo stesso dolce, lo possiamo usare tanto per insalate come per la panna montata, dolci, creme, formaggi; bagnati con cioccolato o cristallizzati…

Geranio
Proprietà: Buon astringente, leggermente diuretico, utile per le irritazioni alla gola e per l’ulcera allo stomaco.
Uso: Data la sua varietà di gusti fruttati e floreali di gradevole sapore e aroma, possiamo usarlo per diversi piatti, vini, liquori. Soprattutto eccelle il sorbetto di Geranio che si utilizza per dolci, bevande e sorbetti.

Rosa canina
Proprietà: Ricco di vitamine A, B e C, è anche astringente e diuretico.
Uso: I suoi petali si possono usare per profumare sughi di carne o volatili, si può anche usare in insalate di frutta, risotti, pasticcini, sorbetti, gelati, cioccolati, yogurt, cioccolatini o anche cristallizzati

Viola del pensiero
Proprietà: Benefico per l’apparato renale e per il derma, oltre alle sue proprietà antiossidanti.
Uso: Di sapore dolce e soave, usato per crostate, formaggi, piatti di pesce, carni, insalate, torte, dolci, salsa verde, con gelati, cristallizzati o fritti.

Garofano cinese
Proprietà:Di sapore dolce e profumato, pulisce la flora intestinale. È ideale per combattere vertigini, nervosismo e palpitazioni, in effetti possiamo dire che è un cardiotonico.
Uso:Fiori ideali per sciroppi, insalate, creme, salse, frutta, carni, succhi di frutta, vini e pasticcini.

Bocche di leone
Proprietà: Ricco di minerali, proteine, amminoacidi, vitamina A, B, C, emolliente locale e leggero stimolante.
Uso: Di gradevole profumo, si utilizza in insalate, tartine, pasta, carne, sorbetti, yogurt, anche ripieni di paté, formaggi cremosi, caviale, ecc.

Dalia
Proprietà: Calma la tosse (bechico), antibiotico contro l’herpes labiale, leggermente diuretico e digestivo.
Uso: Dall’aroma gradevole, colorito e di sapore dolce, può essere usato per realizzare dolci, confetture, creme, zuppe, torte, tartine e insalate.

Petunia
Proprietà: Grande apporto minerale e vitaminico. Buono per calmare la tosse .
Uso: Ideale per accompagnare sfoglie di cioccolato, formaggi, carni, volatili, insalate, salse, creme e ogni tipo di dolce.

Tagete
Proprietà: Buon digestivo, epatico e utile contro le flatulenze.
Uso: Sono squisiti e danno un tocco speciale in cucina a tartine, insalate, guarnizioni, sorbetti e crostate