Mentre riflettiamo sui risultati delle elezioni europee , Slow Food resta ferma nella sua missione di promuovere politiche alimentari sostenibili e inclusive che diano priorità alla salute ambientale, all’equità sociale e al benessere delle comunità locali. Marta Messa, segretaria generale di Slow Food, dichiara: Chiediamo ai neoeletti eurodeputati di mantenere una transizione […]
Riparare i sistemi alimentari danneggiati potrebbe generare fino a dieci trilioni di dollari di benefici economici all’anno a livello globale, secondo scienziati di spicco che sostengono che i politici stanno facendo troppo poco per affrontare la più grande minaccia alla salute umana e del pianeta. Nel primo rapporto globale volto a quantificare […]
La distinzione tra carboidrati integrali e raffinati riguarda il processo di lavorazione. I cereali raffinati (normalmente di colore bianco) sono sottoposti ad una lavorazione (la raffinazione, appunto) che li priva della parte esterna, la crusca. Questo ne aumenta i tempi di conservazione, ma riduce anche l’apporto di fibre, vitamine e […]
“La sicurezza alimentare sarà una nostra priorità nell’agenda del G7 del 2024”. Lo ha detto la presidente del Consiglio, Giorgia Meloni, nel suo intervento in apertura del vertice Fao. “La sicurezza alimentare è un passaggio fondamentale del cammino per garantire sviluppo e crescita economica e per dare alle persone la […]
Che performance sportive e corretta alimentazione siano legate a filo doppio è ormai cosa risaputa. Ciò su cui – ancora oggi – regnano ambiguità e teorie divergenti è il reale fabbisogno nutrizionale di chi allo sport – e alla forma fisica – ha dedicato la vita. I dubbi sono tanti, […]
Mangiare poco, riducendo del 20-40% le calorie introdotte con la dieta in una finestra temporale ristretta. Questo, secondo gli esperti della Società Italiana di Medicina Interna (Simi), è il vero elisir di lunga vita. “A tavola non si invecchia”, come dice un detto popolare, è vero solo se si mangia […]
Donne e uomini si differenziano non solo per le scelte qualitative del cibo ma anche per il momento della giornata in cui lo assumono, con ripercussioni metaboliche differenti: i maschi hanno una propensione a concentrare il consumo di cibo negli orari serali, rischiando maggiormente l’obesita’, mentre le donne invece più […]
Se ne parla, stranamente, molto in questo periodo, ma è già uscito nelle librerie italiane il 1 novembre 2022 per Mondadori, ‘The Climate Book’ , a cura di Greta Thunberg. Nel Regno Unito è disponibile dal 27 ottobre. Nel libro la Thunberg ha riunito un parterre senza precedenti di più […]
Un’esposizione da vivere, giocare, sperimentare per rispondere a domande come da dove arriva ciò che mangiamo, cosa contiene, quali sono i suoi effetti su di noi e sull’ambiente. Con 6 aree tematiche, 19 postazioni interattive, 7 monitor tattili e più di 80 giochi multimediali, ‘Nel nostro piatto’ è la mostra […]
Nel Rapporto “State of Food and Nutrition in the World 2022” la FAO fa il punto sulla situazione dell’alimentazione globale. Dal 2015 la curva dell’insicurezza alimentare ha continuato a salire: la coincidenza di cambiamenti climatici, pandemia e guerra ha aggravato velocemente il quadro. Oggi 828 milioni di persone nel mondo […]
