E’ bio ed e’ appassionata del bel canto la nuova realta’ culinaria che apre i battenti a due passi della capitale. In attesa del Giubileo e in forza delle ricadute turistiche dell’ Expo, le imprese di ristorazione azzardano nuove aperture all’insegna del cibo ‘buono, pulito e giusto’ e della sperimentazione […]
Un giovane pizzaiolo di Philadelphia, memore della tradizione napoletana del caffé sospeso, ha deciso di estenderla alla pizza. Ha così coinvolto i clienti del suo ristorante in un’innovativa iniziativa di lotta alla povertà. Invitandoli a lasciare, con un piccolo extra, un trancio di margherita per i senzatetto della città. Che hanno […]
Negli Stati Uniti, in Cina e altrove ci sono catene di pizzerie industriali che diffondono pubblicità ingannevoli affermando che la pizza è un tipico piatto statunitense. Altre usano le bandiere Italiane per reclamizzare pizze, sempre industriali, che non hanno alcun rapporto con il vero Made in Italy: non hanno legami […]
Basilico Bianco nasce da un’idea di Gianfranco e Andrea Canziani che scelgono di offrire un nuovo approccio al concetto di pizza nel territorio di Varese e dintorni.Il locale offre una selezione di pizze gourmet in cui ogni ricetta viene realizzata con la massima cura in ogni fase di creazione: dall’impasto […]
La pizza ha ormai conquistato i ‘cugini’ d’Oltralpe: il suo consumo in Francia è aumentato l’anno scorso dell’1,20% rispetto al 2013, con 809 milioni di pizze sfornate, in particolare margherita e quattro formaggi. Ovvero oltre 323 tonnellate di prodotto, in media 5 chili per abitante, più di quelle mangiate in […]
Continuiamo con le novità e con la ricerca di farine speciali. Ecco gli ultimi arrivi per esagerare in gusto e benessere con le pizze: -IMPASTO CON FARINA INTEGRALE DI CECI MACINATA A PIETRA -IMPASTO CON FARINA DI SEGALE CON SEMI DI ZUCCA -IMPASTO CON FARINA DI AVENA -IMPASTO CON FARINA DI […]
Il 36% degli italiani quando mangia una pizza non prescinde dalla birra è quanto emerge da una ricerca Doxa/AssoBirra ma molti sono convinti che l’abbinamento sia difficilmente digeribile. Luoghi comuni da sfatare anche a tavola, “leggende metropolitane”. Parola di Pino Arletto, maestro pizzaiolo. L’importante infatti, oltre a servire la birra nel modo corretto, […]
Nasce un nuovo modo di fare la pizza nel territorio di Varese e dintorni, l’idea nata da Gianfranco e Andrea Canziani, risponde all’esigenza di reinterpretare in modo alternativo e unico un grande classico della cucina italiana: la pizza. La passione per la buona cucina, per il mangiare sano e l’utilizzo dei prodotti Made in […]
Città della pasta, ma non solo, perché è qui che ha avuto origine questa specialità che nasce nel 1983 a Gragnano con la famiglia Mascolo. È una creazione di Giuseppe, il capostipite, che per inventarsi un’alternativa alla solita pizza, una sera in famiglia per sfamare i propri figli si inventò questo […]
Presentato a Napoli il più grande happening d’Italia, una festa di 50 ore, in sei giorni, dalle 18 alle 24 da trascorrere sul lungomare più bello della nostra Penisola: Napoli Pizza Village del 2 al 7 settembre. Il Caputo Napoli Pizza Village, è diventato, infatti, una manifestazione di interesse internazionale tanto […]
