Via gli zuccheri, che non dovranno rappresentare più del 10 per cento delle calorie ingerite ogni giorno, stesso destino per i grassi saturi aggiunti come il burro, e pochissimo sale: dopo un anno di diatribe e polemiche tra esperti e lobbisti delle varie industrie, sono uscite le nuove linee-guida alimentari […]
Ridurre il consumo quotidiano di sale a cinque g al giorno, come raccomandato dall’Oms, porterebbe nell’intera popolazione mondiale a 1.250.000 casi di ictus e a 3.000.000 casi di infarto in meno ogni anno (in Italia, rispettivamente, a – 40.000 e – 67.000). E’ a partire da questo presupposto che Simona […]
“Ridurre il sale a tavola per salvaguardare la salute del cuore è un obiettivo condivisibile. E’ possibile farlo senza sacrificare il sapore. Anche il gusto può guadagnarci perché si impara ad assaporare l’ingrediente di qualità“. Parola dello chef Gianfranco Vissani che sposa l’appello dell’Oms nella Giornata mondiale del cuore, per una […]
Le conseguenze della carenza nutrizionale di iodio costituiscono ancora oggi un grave problema sanitario e sociale che interessa un numero elevato di persone nel nostro Paese e nel resto del mondo. Si stima infatti, che circa il 29% della popolazione mondiale sia ancora esposta alla carenza di iodio, mentre in […]
Macdus, per gli amici Mac, è una delizia mediorientale che fa da antipasto o da contorno. Si tratta di un sotto’olio che si può preparare sia con le melanzane, che con i fagiolini. Oggi vi presentiamo la prima variante. Gli ingredienti che servono sono: melanzane piccole (max 8/10 cm), olio […]
