Hanno poche calorie (25 kcal per 100 g), sono ricche di fibra insolubile, sono ricche di vitamina PP, di zuccheri, c ontengono una discreta quantità di potassio e di calcio.

La pesca ed il suo succo contribuiscono, specie nella stagione estiva in cui si esalta la sudorazione del corpo, a riequilibrare l’assetto salino dell’organismo.

Il frutto è consigliato in caso di insufficienza epatica e nella disidratazione. Ha anche effetto eupeptico nelle gastriti iposecretive, azione blandamente lassativa e rinfrescante. Si consiglia l’uso delle pesche in gravidanza per la facilità di digestione. Meglio se piatta.