La finale del concorso, organizzato nell’ambito del progetto di educazione alimentare che ha coinvolto i ragazzi in gare di cucina didattiche in tutta Italia, si svolge a Roma, sabato 22 novembre. Anche questa volta l’obiettivo del progetto è l’educazione alimentare, ovvero far apprendere ai più giovani il valore e l’importanza della nutrizione sana ed equilibrata, la conoscenza dei prodotti di qualità e il loro utilizzo in cucina. Il tema di questa edizione è il ‘Riso’, in partnership con l’azienda Acquerello, conosciuta da chef e gourmet per il riso carnaroli ‘extra’ coltivato e confezionato dalla famiglia Rondolino nella Tenuta Colombara a Vercelli.
In tutta Italia, da ottobre scorso, numerose scuole di cucina (Scuola di Cucina Anna Moroni, Roma – Ateneo della Cucina Italiana Coquis, Roma – A Cooking Day in Rome, Roma – Le Tamerici, Mantova – Il Melograno, Torino – Mestoli e Padelle, Udine – CucinAmica, Napoli – Arte del Cucinare, Bergamo – Scuola di Cucina di Susanna Badii, Castiglione del Lago, Perugia – Giorgia Lagosti, Ravenna – Scuola Cucina Tu, Genova – La Casa delle Cuoche, Perugia) hanno aderito al progetto organizzando le gare Junior Chef nelle proprie sedi, mettendo alla prova i ragazzi con ricette a base di riso Acquerello e individuando un vincitore.
Sono 14 i piccoli chef finalisti che parteciperanno alla finale di sabato 22 novembre, presso la Scuola di Cucina Anna Moroni, a Roma. La gara sarà suddivisa in due manche. Una ricetta a base di riso sarà realizzata e spiegata ai ragazzi da Hiroiko Shoda, chef giovane e talentuoso, protagonista su Gambero Rosso Channel del programma televisivo ‘Ciao sono Hiro’. I vincitori delle due manche, dopo la sfida ai fornelli, saranno chiamati a rispondere a un mini quiz teorico sulle caratteristiche nutrizionali e proprietà del riso. La giuria sarà composta da Hiroiko Shoda, Anna Moroni (direttrice della Scuola di cucina Anna Moroni e protagonista del programma tv ‘La Prova del cuoco’), Manuela Zennaro (direttore responsabile di Excellence Magazine), Maria Nava Zibetti Rondolino (riso Acquerello). Il primo premio consisterà nel viaggio, pernottamento e visita alla Tenuta Colombara, luogo di produzione del riso Acquerello. (adnkronos)
