La stagione dei monsoni nell’Asia meridionale, Nepal compreso, è un periodo di frequenti piogge, caldo estremo e un momento intenso dell’anno per gli agricoltori. La maggior parte degli agricoltori in Nepal dipende dalle piogge monsoniche per seminare il riso, la principale fonte di cibo. Puspa Subedi, un agricoltore di Pokhara‑31, […]
Il riso fornisce una buona percentuale di calorie (350 ogni 100 grammi ) superiore a quella offerta dal pane, una piccola quantità di proteine vegetali (gr.7 ogni 100 grammi ) minore rispetto a quello dei cereali ma di maggiore valore nutritivo; una buona percentuale di idrati di carbonio (Amido): gr. […]
Per chi crede ancora nella libertà intellettuale, scevra da quei condizionamenti che stanno trasformando sempre di più il mondo della ristorazione in un circo mediatico i cui unici beneficiari sono gli editori e il relativo sottobosco di agenzie stampa, vi è un oste cuoco che della cucina di risotti si potrebbe definire […]
Risate & Risotti, la kermesse umoristico-culinaria che abbina degustazioni DOC e cabaret di qualità, è giunta alla ottava edizione. Quasi un giro d’Italia, in nome del buonumore e del riso, in ristoranti di alto livello: ad ogni appuntamento uno chef affianca lo staff del locale che ospita la serata per […]
La finale del concorso, organizzato nell’ambito del progetto di educazione alimentare che ha coinvolto i ragazzi in gare di cucina didattiche in tutta Italia, si svolge a Roma, sabato 22 novembre. Anche questa volta l’obiettivo del progetto è l’educazione alimentare, ovvero far apprendere ai più giovani il valore e l’importanza della […]
Fornisce una buona percentuale di calorie (350 ogni 100 grammi ) superiore a quella offerta dal pane, una piccola quantità di proteine vegetali (gr.7 ogni 100 grammi ) minore rispetto a quello dei cereali ma di maggiore valore nutritivo; una buona percentuale di idrati di carbonio (Amido): gr. 80 ogni […]
È il primo piatto il simbolo della cucina italiana tradizionale e da sedici anni Foligno (PG) celebra questa fama con I Primi d’Italia, Festival Nazionale dei Primi Piatti che si svolge anche quest’anno nella cittadina umbra dal 25 al 28 settembre prossimi. Ventisei luoghi storici della città ospiteranno l’evento organizzato da Epta Confcommercio per comunicare […]
La prevenzione di disagi e malattie passa per una buona alimentazione, accompagnate e coadiuvata da un corretto utilizzo di nutraceutici e integratori: cioccolato, curcuma, tè verde, tofu, soia, melone verde, sono un’ideale menù della salute. È stato questo il tema della prima giornata dei lavori della 2/a edizione del Forum […]
