Da alcune sostanze nel cioccolato amaro un aiuto contro l’ipetensione, dalla curcumina,un derivata della curcuma, un aiuto invece contro l’Alzheimer, mentre il succo di barbabietola funziona nello sport. La nutraceutica è in continua crescita e molte delle sostanze di origine naturale testate in recenti studi hanno ottenuto ottimi risultati sia […]
Il nome deriva dal dialetto bellunese e significa “buon tagliere”, per l’abitudine della cucina di servire le pietanze direttamente su queste assi di legno. Non solo: basta alzare gli occhi dal piatto per notare come si sia interamente circondati da taglieri dipinti. Pezzi unici, realizzati da artisti provenienti da tutto […]
Il prodotto tipico locale trova sempre meno spazio sulle tavole di ristoranti e trattorie. È quanto ci hanno confermato alcuni esercenti di ristoranti e trattorie della fascia costiera dell’Alto Jonio dove per prodotto tipico locale si deve intendere il pescato dei nostri mari. Pesce povero ma gustoso. «Nel mio locale, […]
Se interrompe l’assunzione di cibi con glutine, un paziente su quattro non soffre più dei disturbi sinora attribuiti alla sindrome del colon irritabile o ad altre alterazioni dell’apparato digerente. A dirlo è uno studio dell’Associazione Italiana Gastroenterologi ed endoscopisti Ospedalieri (Aigo), condotto per verificare la reale diffusione della sensibilità al […]
Prodotto ottenuto con mele raccolte manualmente preferibilmente da piante sparse, non presenti in modo intensivo, di antica varietà (con caratteri autoctoni), maggiormente gustose e saporite. In carnico viene chiamato Aseit di mei. Le mele appena raccolte oppure dopo un breve periodo di latenza in ambiente fresco, vengono macinate. La polpa […]
Buona, succosa, fresca, nutriente, l’ananas è uno dei frutti che rendono l’estate prelibata. Oltre a essere buona, fa bene alla salute, vediamo 7 motivi per mangiarla: 1. INFIAMMAZIONI E INFEZIONI L’ananas è ricca di vitamina C e di bromelaina, enzimi che permettono il catabolismo delle proteine e proteggono contro le […]
Ecco un frutto che oltre ad essere buono è ricco di molte proprietà benefiche. Proviene da molto lontano, infatti dall’Himalaya arriva in Italia tra il secondo e il terzo millennio avanti Cristo, dunque un lungo viaggio per arrivare nelle regioni più calde del Bel Paese, ovvero la Calabria, la Sicilia e […]
Il carciofo montorese, coltivato a Montoro, in provincia di Avellino, è un prodotto dotato di eccezionali caratteristiche qualitative. Le tecniche di coltivazione di questa specie prevedono la messa a dimora della pianta e un bassissimo uso di prodotti chimici di sintesi; quello di cui questa coltura necessita in modo particolare […]
Il Miele un alimento,una fonte di energia di facile utilizzazione che può servire a migliorare il rendimento fisico e mentale. Mediamente il miele contiene il 18% d’acqua , il 35% di glucosio , il 40% di fruttosio , l’1,30 % di saccarosio ,sali minerali ,proteine e aminoacidi, aromi ed enzimi. Il […]
Una foglia di lattuga, purché sia rossa, come elisir contro l’invecchiamento. Si potrebbe riassumere così il risultato dello studio condotto dai ricercatori del dipartimento di Scienze agrarie dell’Università di Pisa, secondo il quale “più la lattuga è rossa e più è veloce il suo effetto antiossidante e di reazione nei […]
