Il vino rosso con il pesce è un connubio possibile, e non è una novità. Diffidate da chi vi spaccia l’abbinamento come facile, non lo è, trovarlo è piuttosto complicato se non siete forti in materia. Lo spirito di iniziativa è auspicabile, ma un Montepulciano con gli scampi crudi è un danno […]
È una pietanza che rappresenta la sintesi delle risorse alimentari della città. E’ una specie di pizza composta da sottili falde di farina sovrapposte e chiuse per compressione. Si farcisce in diversi modi utilizzando sia ingredienti di terra che di mare. Non è semplice a farsi, perché una buona tiella deve […]
La zona di produzione del Carciofo Romanesco del Lazio IGP ricade nei comuni di Montalto di Castro, Canino, Tarquinia, in provincia di Viterbo; Allumiere, Tolfa, Civitavecchia, Santa Marinella, Campagnano, Cerveteri, Ladispoli, Fiumicino, Roma, Lariano, in provincia di Roma; Sezze, Priverno, Sermoneta, Pontinia, in provincia di Latina, nella regione Lazio. Parliamo […]
Questo prodotto genuino, ideato a Roccasecca (Fr) dai cuochi de La Magnolia, valorizza bruschette e pizze, ma dona un gusto sorprendente anche a chi lo utilizza per condire la pasta. Qui le combinazioni sono infinite: guanciale, salsicce, olive nere, alici e tutto quel di naturale avete in frigo per contrastare […]
Aggiungere di tanto in tanto delle uova all’insalata può fare bene, perché così aumentano significativamente i nutrienti assorbiti dalle verdure, in particolar modo i carotenoidi, derivati da prodotti come pomodori, lattuga e carote, che agiscono come potenti antiossidanti e contribuiscono a proteggere contro il cancro e le malattie cardiache, oltre […]
Gustosi e ricchi di proprietà benefiche per la salute con una buona azione diuretica gli asparagi hanno anche il vantaggio di poter essere preparati velocemente così da portare sulla tavola anche quando si ha poco tempo a disposizione da dedicare ai fornelli dei piatti semplici ma dal gusto unico. Un abbinamento classico è asparagi […]
l B&B “Il Rifugio del Menestrello, si estende su un terreno di 10.000 metri quadri. Una ricca varietà di alberi da frutta, una vigna, un orto e un fitto boschetto di conifere ne fanno un luogo ideale per coniugare relax e natura. Ai graditi ospiti viene offerta la possibilità di degustare […]
Per chi crede ancora nella libertà intellettuale, scevra da quei condizionamenti che stanno trasformando sempre di più il mondo della ristorazione in un circo mediatico i cui unici beneficiari sono gli editori e il relativo sottobosco di agenzie stampa, vi è un oste cuoco che della cucina di risotti si potrebbe definire […]
Si sente spesso parlare di nitriti (NO2) e nitrati (NO3) e della loro pericolosità per la nostra salute. Ma sappiamo realmente cosa sono, dove si trovano e perché vengono considerati tossici? I nitriti e i nitrati sono delle sostanze contenenti azoto (N) e ossigeno (O) normalmente presenti in natura, negli […]
RIMINI – Una scorta di funghi nel freezer, deliziosi prodotti del bosco pronti per essere cucinati. Il piatto prelibato nascondeva però un tranello e una signora residente nella provincia è finita negli scorsi giorni all’ospedale di Riccione, dopo aver mangiato i funghi. Poco dopo aver cenato è stata colta dai classici […]
