Le polpette di pollo al timo sono un modo per dare morbidezza e sapore al petto di pollo che di per sé è piuttosto asciutto e insipido. Fatte di pochi ingredienti sono semplici da preparare e anche veloci.

Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di petto di pollo
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
7-8 foglioline di timo
150 grammi di pangrattato
2 dita di latte
olio di semi per friggere (io adopero olio di mais)
sale

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo con il coltello a pezzetti piccolissimi (oppure macinarlo);
unire al petto di pollo l’uovo, il parmigiano, il latte, metà dl pangrattato, il timo precedentemente lavato e un pizzico di sale;
mescolare il tutto e fare delle polpette di forma un po’ piatta e passarle nel pangrattato facendolo ben aderire con le dita;
friggere le polpette di pollo al timo in olio cado (almeno un dito) a temperatura medio alta (non eccessiva) per 2 o 3 minuti per lato;
quando sono cotte metterle su carta assorbente senza sovrapporle.