L’elisir di lunga vita? “Vivere come i centenari seguendo le loro abitudini alimentari”. Non tutti i centenari, però, ma in particolare quelli che abitano i cinque luoghi nel mondo in cui c’è un’aspettativa di vita eccezionalmente lunga e che si trovano in quelle aree, chiamate “zone blu“, che per i ricercatori “comprendono la penisola […]
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Attenzione. Mandorle sgusciate ritirate dal mercato
Richiamate per “rischio chimico” alcune mandorle sgusciate. È quanto si legge sul sito del ministero della Salute, che rende noto il ritiro precauzionale di alcuni lotti per la “possibile presenza di aflatossine“, sostanze prodotte da microfunghi che hanno una tossicità a breve-medio termine e anche cronica. Il fegato è il loro bersaglio principale. Il richiamo riguarda in particolare i lotti […]
Mi dia un po’ di potassio, quello a foglie larghe
Principale catione (ione con carica positiva) intracellulare, essenziale in quanto non sostituibile da altri elementi. La pur piccola quota di potassio extracellulare è coinvolta in processi fisiologici importanti, come la trasmissione degli impulsi nervosi, il controllo della contrattilità muscolare e della pressione arteriosa. Il potassio, così come il sodio, è contenuto […]
Pesto l’omega -3 con basilico noci e mandorle
E’ la ricetta per un condimento dal sapore intenso e stuzzicante, in genere dovrebbe essere preparato con il basilico genovese, i pinoli, l’aglio l’olio evo ed il parmigiano, diciamo che io ho stravolto la tradizione e ho cercato di personalizzarlo a modo mio. Dunque al mercato mi hanno regalato due mazzetti enormi di basilico “napoletano”, quello con […]
Ravioli di ricotta di bufala e pepe con pancetta, fichi e mandorle
Un abbinamento alquanto insolito ma da un intenso gusto. Ravioli farciti di ricotta di bufala e pepe, conditi con pancetta, fichi bianchi e mandorle. Partiamo da ravioli freschi ripieni con ricotta di bufala e un pochino di pepe fresco, se siamo bravi armiamoci e prepariamoli in casa, altrimenti acquistiamoli in […]
Il buongiorno si gusta dal mattino
Nel Paese della buona tavola e della dieta mediterranea, tantissime persone saltano il pasto più importante della giornata: secondo Doxa sette milioni di Italiani non fanno la prima colazione, importantissima per il benessere psicofisico. Iniziare la giornata in modo sano scegliendo alimenti equilibrati e facendo attenzione ai loro principi nutritivi, seguire piccoli accorgimenti nella […]
Non curano il pensiero, ma l’umore ci guadagna
Neanche con le mandorle e gli asparagi si sfugge alla bufala dell’alimento antidepressivo (o anticancro), ma le loro proprietà benefiche sono comunque davvero tante e tutte contribuiscono al nostro benessere generale. Vediamo quali sono e come portarle a tavola, magari con un buon prosciutto. Le mandorle riescono a contrastare l’alto livello di colesterolo. Sono ricche di differenti sostanze […]