Quando lo chef René Redzepi si è scusato con il personale per il suo comportamento passato e ha annunciato le sue dimissioni dal Noma, uno dei ristoranti più prestigiosi al mondo, la notizia ha fatto molto scalpore, ma qualcuno si è davvero sorpreso? Sì, Redzepi aveva una delle reputazioni più […]
La mozione presentata alla Camera dai partiti della maggioranza, in merito all’introduzione del salario minimo, ha messo fine alle illusioni di chi, in Italia, ci sperava da tempo. Nonostante i dati Istat stimino che il tasso di inflazione stabile sia all’11,8% – il valore più alto in occidente – il governo […]
Come molti settori, anche quello della ristorazione sta risentendo del continuo aumento dei prezzi dell’energia. Di fronte all’esplosione dei costi, una manciata di bar e ristoranti di Bruxelles hanno deciso di rimanere “al buio” e proporre ai propri clienti un menù senza gas o elettricità e a lume di candela. […]
E’ bene seguire alcune regole prima di entrare nel locale, come pure una volta dentro. Fatto salvo il principio che in presenza di sintomi compatibili con Covid-19, è obbligatorio restare a casa, le raccomandazioni per il cittadino, contenute nel Rapporto “Indicazioni ad interim sul contenimento del contagio da Sars-Cov -2 […]
Un cameriere intento a spruzzare uno spray per mosche e zanzare sul ricco buffet di un ricevimento nuziale: la scena è stata immortalata con alcune fotografie da uno dei presenti alla festa organizzata in una struttura all’aperto nella zona di Otranto, il quale poi ha consegnato le immagini allo Sportello […]
Più di un italiano su tre (36%) quando esce dal ristorante porta a casa almeno talvolta gli avanzi con la cosiddetta “doggy bag”, ma una percentuale del 22% ritiene invece che sia da maleducati, da poveracci e volgare o si vergogna comunque a richiederla mentre il 18% degli italiani non […]
Dai quartieri periferici nasce la vera integrazione. Eempio pratico è Chikù (gastronomia, cultura e tempo libero), il primo ristorante Italo-Rom esistente in Italia che nasce a Scampia. Un progetto nato grazie a “Chi rom e…chi no” , un’associazione di promozione sociale che è stata fondata proprio nella periferia nord di Napoli, […]
Cercate un “ristorante” con un’anima da vera trattoria? Eccolo qua: da anni e anni saldamente nelle esperte mani dei fratelli Vittorio e Luisa Menzaghi (assistita in cucina da Paolo, il figlio di Vittorio). Molto prima che, a pochi passi da qui, iniziasse a brillare la stella di Silvio Salmoiraghi dell’ Acquerello. Per il […]
Acuto è un comune della Ciociaria che conserva un caratteristico centro medievale con particolari affacci sulla sottostante vallata del fiume Sacco. Ci sono diverse possibilità di vedute, una delle quali dalla caratteristica piazzetta con la seduta ed il muretto in pietra a mezzaluna, da dove potrete scorgere ulivi a perdita […]
Quei vasi di ceramica di Tricase, in vista, mi hanno fatto pensare subito al buongusto, alla ricerca di ciò che offre l’ eccellenza della sua terra. Poi, aperta la carta, al primo posto, leggo tra gli antipasti: “suro bianco marinato arrosto e lampascione” e penso che qui lo chef sceglie […]
