Quando lo chef René Redzepi si è scusato con il personale per il suo comportamento passato e ha annunciato le sue dimissioni dal Noma, uno dei ristoranti più prestigiosi al mondo, la notizia ha fatto molto scalpore, ma qualcuno si è davvero sorpreso? Sì, Redzepi aveva una delle reputazioni più […]
Nasce Slafood, associazione professionale cuochi italiani per sostenere i progetti di presa in carico nutrizionale dei Centri Clinici NeMO (Neuromuscular Omnicenter), network nazionale specializzato nella cura e nella ricerca sulla Sla (Sclerosi laterale Amiotrofica) e le malattie neuromuscolari. All’iniziativa, presentata al Congusto Gourmet Institute di Milano, hanno aderito oltre trenta […]
Cuochi, pizzaioli, panettieri e pasticcieri di tutto il mondo raccontano la loro vita, le loro idee, i loro processi creativi. Saggezza, perseveranza e intuizione sono le qualità che emergono con forza in queste 70 storie di passione, lavoro, sapori, cibi racchiuse in Kitchen Run (Mondadori Electa). Settanta vite legate da un […]
Dal 19 al 24 settembre, Taranto ospiterà la quarta edizione di Ego Festival, l’evento enogastronomico nato da un’idea della giornalista Monica Caradonna e dallo chef Martino Ruggieri e dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione. Oltre alla presenza di dodici chef internazionali, nel ricco programma della manifestazione, masterclass, degustazioni e assaggi […]
Lo chef francese Guy Savoy resta “il migliore del mondo”, per La Liste, l’aggregatore di giudizi gastronomici su una platea di mille ristoranti sopraffini nei quattro angoli del pianeta. Sulla base delle valutazioni delle guide di settore e della critici gastronomica di alcuini Paesi indicatori di mercato, La Liste mette […]
Si trova in Belgio e precisamente a Knokke, nelle Fiandre Occidentali, il ristorante dell’anno all’estero, secondo la nuova edizione di “Top Italian Restaurants 2022”, guida del Gambero Rosso con una selezione di 800 locali. Il locale premiato è il Gellius, ristorante frutto della collaborazione tra il gallerista Gianni Piretti e […]
Un buon ‘impiattamento’, il ristorante gourmet, l’hamburgheria e l’apericena, il fingerfood e lo streetfood, i cuochi come rockstar. E poi i prodotti a km zero e quelli gluten-free, il cioccolato temperato e il ‘quinto quarto’. E come dimenticare la carbonara destrutturata, l’azoto liquido e ‘l’aria di rosmarino’? Se si parla di […]
Peruviano classe 1989, Franco Noriega è un ex modello ed ex nuotatore professionista, ma soprattutto è lo chef che sta conquistando il mondo cucinando a petto nudo. Talvolta anche in mutande. Il fisico è merito della natura ma anche dell’attività sportiva. La capacità di stare davanti alla fotocamera o alla […]
Un grande schermo, una cooking station sul palco, un cuoco e uno scrittore: sono gli ingredienti della rassegna ‘In Poltrona con lo Chef‘ in programma al cinema Hart di Napoli. Cinque appuntamenti, dal 17 novembre al 23 marzo 2017, che vedono protagonisti chef stellati e personaggi del mondo della cultura […]
C’è chi cerca e c’è chi trova, è Easy Busy, il portale perfetto per condividere le proprie esperienze in ambito lavorativo. Dallo chef a domicilio all’arredatore d’interni ed esterni, dal musicista al wedding planner, ma anche il fattorino, l’autista e il fisioterapista fanno parte della grande neonata piattaforma, che ha […]
