Per il ciclo “Serate di gusto” Basilico Bianco è lieta di ospitare lo chef Stefano Portogallo, titolare del nuovo ristorante “Al 16.” di Verghera di Samarate (VA), che elaborerà una cena a 6 mani insieme ai titolari Gianfranco e Andrea Canziani, un evento davvero unico durante il quale verrà proposto […]
Nove rinomatissimi chef spagnoli sono scesi in campo per raccogliere fondi da offrire come borse di studio a giovani africane che vogliono diventare cuoche professioniste. Il progetto, denominato Chef to Chef, è promosso dall’organizzazione Harambee. Alle studentesse, che provengono da aree svantaggiate del continente africano, verranno dati i mezzi economici per […]
Dicono – giustamente – che l’Italia finisca a Bari, aggiungendo poi che da lì comincia il paradiso. E se la terra salentina si colora dell’azzurro terso di una giornata pre-estiva, riflesso su un mare giallo di spighe di grano spazzate dal vento e sorvegliate dagli olivi dal tronco possente, la […]
I detenuti del carcere di Enna per una sera si trasformeranno in cuochi, camerieri e sommelier affiancando gli studenti dell’istituto alberghiero “Federico II” in occasione di una “Cena al fresco”. E’ un gala di beneficenza con ospiti esterni – il cui ricavato sarà devoluto al fondo indigenti detenuti – che […]
Tracciabile, biologico, ecosostenibile, buono, sano, tecnologico e bello (dal punto di vista della presentazione dei piatti). E’ così che deve essere il cuoco del futuro. E’ quanto emerge alla 35/ma edizione di Tirreno C.T., la fiera dedicata al mondo della ristorazione e dell’ospitalità in corso a Carrara Fiere fino a […]
Con la crisi, gli italiani si scoprono sempre più cuochi: secondo una rilevazione della Camera di Commercio di Monza ristoranti, ambulanti, gelaterie, pasticcerie, bar, take away fra il 2009 e il 2014 sono cresciuti del 12,7% ed ora sono oltre 312 mila. Il boom maggiore si è avuto a Palermo […]
Dal punto di vista nutrizionale è un pesce il cui elevato contenuto in grassi (oltre il 25% del peso), fornisce un considerevole apporto calorico (100 grammi di parte edibile forniscono circa 300 Kcal).L’anguilla contiene molta vitamina E, retinolo (vitamina A), proteine e calcio.Data la grassezza delle carni è un pesce […]
Siete disposti a trasferirvi in altri Stati Europei? Ecco le posizioni aperte che riguardano diverse figure professionali. – CUOCHI / CAMERIERI Col “Project Mobi-Pro-Eu gestito da Moveo Gmbh” che inizia da febbraio 2015 ad Arnseberg in Germania, si hanno 12 opportunità per giovani italiani. Requisiti richiesti: – diploma specifico per i […]
Tutti andiamo a mangiare al ristorante ogni tanto, chi più chi meno, e orientiamo le nostre scelte in base al locale, al gusto dei piatti che mangiamo e alla simpatia del ristoratore. Ci preoccupiamo meno del livello d’igiene del ristorante, o meglio cerchiamo di non pensarci. Invece è molto importante cercare di […]
L’alimentazione può aiutare a prevenire il declino cognitivo. A suggerirlo, un gruppo di ricercatori che ha dimostrato l’esistenza di un legame diretto tra l’alterazione nel metabolismo del rame e sviluppo della malattia di Alzheimer. Gli esperti si sono riuniti in occasione del Congresso internazionale “Approccio non convenzionale alla malattia di […]
