Per la prima volta il massimo riconoscimento, le Tre Forchette, del Gambero Rosso va al ristorante La Trota di Rivodutri (Rieti) dei fratelli Serva, che propone la specialità di territorio, il pesce di fiume. Maurizio Serva, a Roma per la cerimonia di premiazione alla Città del gusto, esprime ”soddisfazione per […]
Volete conoscere almeno 10 buoni motivi per consumare gli agrumi tutti i giorni? Eccovi accontentati: 1) un solo bicchiere di succo di arancia o un frutto mangiato intero, riesce a coprire quasi il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Ideale in ogni stagione, in particolar modo in autunno e […]
“Una buona notizia per il territorio ferrarese e una buona notizia per tutta l’Emilia-Romagna che potrà vedere accresciuto il proprio paniere di prodotti Dop e Igp . E’ l’ulteriore riconoscimento di un patrimonio di eccellenze eno-gastronomiche unico per qualità e tipicità”. Così l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni commenta la notizia […]
Senza mai sottovalutare il rischio di intossicazione con la raccolta fai da te, i funghi hanno delle proprietà benefiche non indifferenti contribuendo al buon funzionamento del nostro sistema immunitario. I miceti sono considerati una buona fonte di sali minerali come il potassio, il fosforo, il rame ed il selenio, ma […]
La prevenzione di disagi e malattie passa per una buona alimentazione, accompagnate e coadiuvata da un corretto utilizzo di nutraceutici e integratori: cioccolato, curcuma, tè verde, tofu, soia, melone verde, sono un’ideale menù della salute. È stato questo il tema della prima giornata dei lavori della 2/a edizione del Forum […]
L’informazione è di parte (proviene dall’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano), ma ha una sua logica anche se con i formaggi, va detto, non bisogna esagerare. Il fabbisogno giornaliero di Vitamina D si raggiunge difficilmente con l’alimentazione, ma fortunatamente la si può sintetizzare esponendo la pelle ai raggi ultravioletti del sole in […]
Questo tipo di frutta secca, infatti, ha dei grassi “buoni” che risultano molto utili soprattutto quando si è nella fase precedente allo sviluppo vero e proprio della malattia. E’ quanto emerge da uno studio spagnolo, della Roviri i Virgilio University, presentato al convegno europeo sull’obesità di Sofia, in Bulgaria. Nello […]
Pan, bür e anciue. Non c’è bisogno di traduzione per i piemontesi; gli altri lettori sappiano che stiamo parlando di uno dei vertici della culinaria: pane, burro e acciughe. Scherzo? Affatto. La cucina –ci insegnano i grandi- è fatta anche, se non soprattutto, di sapori netti e ben distinti. Alimenti-elementi […]
Mangiare pietanze con le spezie, in particolare quelle piccanti, può allungare la vita. Grazie alla paprika, al peperoncino ad altre erbe aromatiche forti si genera infatti nell’organismo un effetto positivo che blocca la percezione del dolore, cosa che fa in generale aumentare la sopravvivenza. E’ quanto emerge da una ricerca […]
Cos’è la Dieta Paleo? Il concetto è semplice, quanto lineare. L’approccio alla dieta dovrebbe essere quello del Paleolitico, quello dell’uomo delle caverne, che si nutriva esclusivamente di alimenti naturali e biologici, seguendo così un’alimentazione sana, lontana da tutti gli alimenti trasformati e chimicamente conservati. Un menu che non prevedeva cereali, latticini ed i loro […]
