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L’educazione in nutrizione è sottovalutata e spesso assente nella formazione medica universitaria. A chiedere di colmare questo gap è il “Manifesto per l’implementazione dell’educazione alimentare”, pubblicato a Nizza dalla European Society for Clinical Nutrition and Metabolism e firmato dai 51 partecipanti, in rappresentanza di 34 paesi. Sebbene l’insegnamento della nutrizione […]
Oltre la metà degli italiani (58%) dichiara di aver creduto almeno qualche volta nell’ultimo anno a una fake news riguardante il cibo, una notizia relativa al mondo agro-alimentare che poi si è rivelata falsa; e di questi addirittura uno su tre (37%) ha anche condiviso la notizia falsa sui social, […]
Le donne, se mangiano abbondantemente la sera, possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. E’ il risultato di uno studio presentato nel corso della sessione scientifica dell’American Heart Association a Philadelphia. La ricerca è stata condotta su 112 donne dell’età media di 33 anni. La maggior parte di quelle che […]
Quotidiana e variata tra dolce e salato, sì alla frutta ma anche alla pizza bianca con hummus di ceci e pomodori in puro stile veg. E’ il “Manifesto della Merenda”, con le otto parole chiave che spiegano ai giovani come gustare al meglio questo momento e ai genitori come preparala, […]
La cottura dei cibi altera la flora batterica intestinale. La scoperta del fuoco nella preistoria e la preparazione calda dei pasti da parte dell’uomo ha inciso dunque anche nel microbioma, cioè nell’insieme dei batteri che compongono l’intestino. A scoprirlo sono stati i ricercatori dell’Università della California a San Francisco e […]
Uno studio in natura evidenzia come ingegno e abilità manuale rendono queste scimmie maestre nell’arte di estrarre dal suolo rizotuberi, molto ricchi di sostanze nutritive.mLa ricerca dimostra l’origine evolutiva di capacità fondamentali per la sopravvivenza e il successo dei primati, uomo incluso. Lo studio, primo nel suo genere, è stato […]
Il metabolismo è unico per ogni persona, e quando si parla di risposta al cibo persino due gemelli possono avere reazioni completamente diverse, e necessitare quindi di diete diverse. Lo afferma uno studio su migliaia di persone del King’s College di Londra, del Massachusetts General Hospital e della compagnia Zoe, […]
Ci facciamo pubblicità. Anche questa settimana salpa la navetta carica di ortaggi, frutta e piante con passaporto bio che ferma sotto casa di chi trova gusto nel benessere. L’amore Frutta è un progetto semplice quanto sostenibile sia sul piano ecologico che nella tutela dei diritti e della trasparenza della filiera. Tutti […]
Arriverà presto sulle tavole il primo pane di grano duro arricchito con fibre di agrumi. Le fibre alimentari aiutano a mantenersi in salute e contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari e l’insorgenza del diabete di tipo 2 ed è per questo che i ricercatori del CREA (centri di Cerealicoltura e […]
