Durerà un anno la sperimentazione clinica sull’effetto del cioccolato sull’acne, patologia assai diffusa nei giovani, soprattutto maschi. Lo studio, partito nel giugno scorso, coinvolge 60 giovani da 13 a 21 anni, scelti tra quanti presentano lesioni infiammatorie. A dare conto dello studio e del suo stato il dottor Vincenzo Bettoli, […]
Che siano spaghetti, vermicelli o linguine non ha una gran rilevanza, purché siano di ottima qualità! La ricetta della pasta con le cozze alla tarantina negli anni è stata più volte reinterpretata, ma quello che fa la differenza, rispetto alle altrericette simili proposte dalla tradizione italiana, è ben visibile in […]
Le polpette di pollo al timo sono un modo per dare morbidezza e sapore al petto di pollo che di per sé è piuttosto asciutto e insipido. Fatte di pochi ingredienti sono semplici da preparare e anche veloci. Ingredienti per 2 persone: 200 grammi di petto di pollo 1 uovo 2 cucchiai […]
Ricordate? Fino a qualche anno fa erano frequenti le trattorie toscane. Tradizione, piatti semplici, robusti ma preparati con attenzione quando non con amore. A Torino, con mio padre e Mamma Elda, si andava da Pollastrini, in corso Palestro. E si mangiava bene. “Cume a ca’ nostra” –diceva Mamma Elda. Ed […]
Il melograno è un frutto dalle proprietà particolari, la pianta, appartenente alla famiglia delle Punicaceae, è la Punica Granatum; il suo aspetto è quello di un cespuglio con foglie verdi e lunghe e può raggiungere un’altezza massima di 4 metri circa. L’ origine della pianta del melograno non è certa, quella più […]
Contrariamente a quanto sostenuto dalla ricerca biomedica negli ultimi venti anni, latte, burro, formaggi, lardo, pancetta e altri grassi animali non sarebbero da ‘demonizzare’ più di tanto in riferimento alle malattie cardiovascolari: lo ha detto Andrea Poli, presidente di Nutrition Foundation of Italy (NFI) commentando i risultati di una ricerca […]
Quei vasi di ceramica di Tricase, in vista, mi hanno fatto pensare subito al buongusto, alla ricerca di ciò che offre l’ eccellenza della sua terra. Poi, aperta la carta, al primo posto, leggo tra gli antipasti: “suro bianco marinato arrosto e lampascione” e penso che qui lo chef sceglie […]
Le sue vere radici sono in Messico ed è arrivato fino a noi con Cristoforo Colombo. Il fico d’India ha caratterizzato in poco tempo il paesaggio del Mediterraneo, in Italia la regione che su tutte lo ha accolto e lo ha fatto proprio è la Sicilia. Ricco di minerali – […]
Via libera a brodi, zuppe di zucca, carciofi, kiwi, melograni e broccoli. Per prepararsi al meglio all’arrivo della stagione fredda, con i raffreddori e i malanni che porta con sé, sono questi gli alimenti di stagione che non dovrebbero mancare sulla tavola di chiunque, e soprattutto degli anziani, i più […]
Risponde Franca Davanzo, Direttore del Centro antiveleni dell’Ospedale Niguarda di Milano 1. Facciamo un po’ di chiarezza sulle intossicazioni alimentari: da cosa sono provocate e a quali sintomi possono dare origine? Sono patologie conseguenti all’ingestione di sostanze chimiche e tossine presenti nell’alimento prima del suo consumo. Le sostanze chimiche più […]
