Per la Fondazione Bonduelle Cicer arietinum è un legume tra i più antichi conosciuti. Sembra sia originario da due diverse specie spontanee (C. echinospermum e C. reticulatum) del sudest della Turchia. In alcuni scavi ad Hacilar in Turchia sono state ritrovate alcune forme selvatiche di Cicer risalenti a 5000 anni a.C. […]
Salute
A pranzo, la drammatica notizia: lo gnocco è fritto
In emilia lo chiamano “gnocc frett”. Ecco la ricetta di Alice Bertozzi. Cucina Condivisa la fa semplice: in fondo è pasta per il pane tagliata a losanghe, fritta e poi farcita con salumi e/o formaggi a piacere. Rispetto alla ricetta originale quelli di Cucina Condivisa hanno apportato qualche piccola variante: hanno […]
Incredibile, è successo poco fa: hanno strapazzato le uova
Si prestano ad essere utilizzate in tanti modi diversi. E, ogni volta, portano in tavola gusto e fantasia. Ecco qualche esempio provato per voi da LaRicetteria. Le dosi non sono state indicate volutamente, basterà calcolare un paio di uova per ogni persona ed aggiungere il resto degli ingredienti a piacere: […]
Limonare non fa mai male. Prova con aglio e tonno
È un primo piatto molto economico, veloce e dal gusto fresco. Questa ricetta è buonissima sia tiepida che fredda: si prepara con un condimento totalmente a crudo, senza bisogno di sporcare (e lavare) la padella. Per dare maggior gusto alla pasta con tonno e limone qualche chef consiglia di strofinare […]
Sorridi, così ci salviamo tutti
Della salvia sono particolarmente note le proprietà antinfiammatorie, balsamiche, digestive ed espettoranti. È, inoltre, in grado di curare le sindromi mestruali dolorose e i disturbi della menopausa (in particolare quel fastidioso disturbo chiamato “caldane”: per questo viene anche chiamata “estrogeno naturale”). Offre una buona risposta contro la ritenzione idrica, gli […]
Chi è intollerante non piglia pesci
La prevenzione delle allergie inizia a tavola, ad esempio mangiando regolarmente pesce ricco di Omega 3. Stando a una ricerca dell’Università di Stoccolma in Svezia, chi mangia maggiori quantità di pesce, anche più di una volta a settimana, è protetto dal rischio di allergie. ”I risultati ottenuti dello studio dimostrano […]
Boni fiori di zucca che vi riempio in tempura
D’estate si tende a mangiare piatti unici che fanno da aperitivo, antipasto, primo o secondo, tutto in un’unica pietanza. Una delle ricette più preparate è: fiori di zucca ripieni in tempura Con i fiori di zucca si prepara un ottimo risotto. Ma il risotto con la calura estiva perde molto […]
Sei dolcissima susina
Attenzione solo ai noccioli: non vanno aperti perché rilasciano un acido che rientra nella lista di sostanze tossiche. Per il resto sono una bontà. La susina è un frutto molto rinfrescante e ricchissimo di acqua. Risulta particolarmente dissetante e utile per recuperare i liquidi persi dalla sudorazione estiva, inoltre è […]
È fico a farci colazione
Se consumati, di mattina, fanno dimagrire e star bene tutto il giorno. Questo buffo e gustoso frutto di cactus possiede sostanze nutritive molto utili alla nostra salute. Peraltro il fico d’India fortunatamente è uno dei pochissimi frutti a non subire manipolazioni, grazie soprattutto alle sue origini e all’ambiente in cui […]
Caltabellotta, quando fashion fa rima con froscia
Specialità numero uno è l’olio di oliva, famoso fin da tempi antichi per le sue speciali caratteristiche organolettiche. Il suo incredibile gusto deriva dalla varietà della coltivazione, dalla posizione geografica del territorio olivetato e dal clima: viene spremuto da una particolare varietà di oliva autoctona, la Buscionetta, appartenente alla coltivazione […]
