Un ingrediente importante nella cucina mediorientale è lo za’tar, un composto alla cui base c’è il timo, una pianta appartenente alla famiglia delle laminacee, che migliora le capacità mnemoniche e ha proprietà antisettiche e decongestionanti. Si presenta come una polvere che ha la consistenza del caffè macinato e si ottiene […]
Ce ne è per tutti i gusti: con olive greche nere, pesto genovese, panzanella, lardo di Colonnata, abbinati magari a bruschette calde. Il gelato dell’estate 2013 è anche social: il Maestro Gelatiere Stefano Venier di Spilimbergo (Pn) ha lanciato una ‘consultazione popolare’ su Facebook: ha vinto il gelato al mascarpone […]
”BreDay”, ovvero dibattiti, incontri tra operatori e soprattutto degustazioni per promuovere le potenzialità della pecora sarda nella ristorazione di qualità. A Siddi, nella Sardegna centro meridionale, nei locali dell’ex ospedale Managu e ristorante S’Apposentu parte la manifestazione organizzata dallaFondazione Accademia Casa Puddu. A proporre la loro originale ricetta a base […]
Oltre ad essere una pietanza semplice e gustosa, questa ricetta è anche molto veloce da preparare e vi garantisce la soddisfazione dei vostri commensali. Se poi, non amate il tonno, potete sostituirlo con i carciofi. Per la ricetta clicca qui Tornando alla versione Pasta con tonno olive e capperi: bisogna […]
L’amatriciana in bianco ha un sapore sublime. Per alcuni nasce ad Amatrice in provincia di Rieti, un piccolo paese al confine con l’Abruzzo. Lì, stando alla presunta ricetta originale, si fa così. Provatela, non costa niente. Poi vi diremo la nostra variante con mela verde, vino e salvia. Ricetta per […]
Due impianti di allevamento di mitili e 300 tonnellate di alimenti sono stati sequestrati a Napoli dalla Capitaneria di Porto su richiesta della procura partenopea: le indagini hanno accertato che i molluschi venivano allevati a poca distanza da foci di scarico fognario a Nisida e a ridosso di Castel dell’Ovo. […]
Una famiglia di quattro persone, tra cui un bambino di 11 anni, è finita in ospedale, dopo avere mangiato una pianta tossica coltivata in un vaso di casa, a Torino. Per condire la pasta la nonna ha utilizzato foglie di belladonna, scambiandola per cima di rapa. I quattro sembravano gravi, […]
Può derivare da un disturbo del piccolo o dell’intestino crasso (o grosso intestino); nel primo caso l’acqua in eccesso potrà essere riassorbita dal colon e in tal caso non avremo diarrea, ma feci formate. Quando al contrario il problema interessa il grosso intestino si avrà diarrea spesso accompagnata da muco. […]
Un gruppo di ricerca dell’Universita’ Cattolica-Policlinico A. Gemelli di Roma ha eseguito con successo il primo trapianto di microbiota (flora batterica intestinale) da un soggetto sano a un paziente con una forma incurabile di diarrea perché resistente agli antibiotici. Il trapianto, primo nel Lazio, secondo in Italia, segna l’avvio di […]
A coloro che non sanno fare a meno di gelati, ghiaccioli e bibite ghiacciate, Simona Gauri di LeoSalute ricorda che lo stomaco non ama questi sbalzi estremi di temperatura. A suo dire, così facendo, ci si rovina completamente l’equilibrio intestinale. Molto meglio, allora, le creme di verdure che possono essere […]
